Кондитерские кремы


 aspiri.livejournal.com/21524.html *supercook.ru/zz281-01.html
Патисьер:
Идеален в качестве начинки для открытых тортов, корзиночек, заварных пирожных. Можно запекать в духовке. Если использовать как прослойку под фрукты-ягоды, то дно основы хорошо бы промазать растопленным шоколадом или белком, чтобы тесто не раскисло.
Молоко 450 мл
Кукурузный крахмал - 22 гр
Мука - 22 гр
Сахар - 90 гр
Желток - 4-5 шт

Желтки растереть с сахаром, крахмалом и мукой,