Зразы
25-04-2012 02:28
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Aigulya Оригинальное сообщение
Зразы
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Aigulya Оригинальное сообщение
Зразы
Зразы  [540x525]Ингредиенты: 500 гр. говяжьего фарша 500.гр. иднюшачьего или куринного фарша [540x525]2 большие луковицы 5-6 зубочков чеснока 2 большие моркови пол пучка укропа 1 яйцо Одну луковицу пропускаем через мясорубку, вторую режем на четвертинки, морковь трём на крупной тёрке, укроп мелко режем, чеснок продавим на чеснокодавке. [540x525]В фарш добавляем прокрученный лук, одно яйцо, солим по вкусу [540x525]Тщательно перемешиваем. Всё, фарш готов. [540x525]Теперь займёмся начинкой. Лук пассируем на сковороде, он должен поменять цвет, но не зажариваем. Примерно до такой кондиции. [540x525]Теперь морковь, лук, чеснок, укроп смешиваем и немного солим. Получается такая красота. [540x525]Теперь формируем зразы. Берём фарш, примерно как на большую тефтелю. [540x525]Чтобы фарш не прилипал к рукам, обмакивайте руки в воду. Затем на руке распластайте колобок до плоской лепёшки, до 1 см. [540x525]Кладём начинку. [540x525]Склеиваем зраз и выкладываем на сковороду, добавляем немного растительного масла, и слегка обжариваем. [540x525]Полуготовые зразы выкладываем в кастрюлю. [540x525]При жарке образовался сок, его тоже выливаем в кастрюлю. У меня осталась начинка, выкладываем сверху и добавляем воды так, чтобы она покрыла зразы. Теперь тушим на медленном огне минут 15-20, после закипания. Теперь делаем белый соус. Для этого берём 2 ст. ложки муки с верхом, выкладываем на сковороду (сухую) и немного обжариваем, чтобы мука слегка потемнела. Не пережарьте муку, иначе соус будет горчить. [540x525]Высыпаем муку в пиалу и добавляем холодную воду, перемешиваем, чтобы не было комочков, до однородной массы, как на блины. Перед тем как вылить соус в кастрюлю, попробуйте бульон, если мало соли, подсолите, потихоньку влейте соус в кастрюлю. Варите до тех пор, пока соус не загустеет. Источник [показать] [показать] [показать] |
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Зразы | ognedeva25 - Дневник ognedeva25 |
Лента друзей ognedeva25
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»