[233x267]Сейчас фруктовая пора, яблоки в изобилии. Поэтому я их добавляю в оладушки, пирожки, и так далее. Недавно поробовала новый рецепт кексов с фруктами вот по этому рецепту:

На 10 средних кексов
Ингредиенты:
Яйца - 3-4 шт.
Сахар - приблизительно один стакан
Масло слив. - 150г
Сметана - 4 ст.ложки
Разрыхлитель - 1 ч ложка
Мука - два  стакана (200 граммовых)
Яблоки или сливы

Яйца взбиваем с сахаром, добавляем масло, сметану, муку и разрыхлитель, замешиваем тесто. Яблоки полчистить и порезать  на маленькие кусочки. В каждую формочку кладем немножко теста, потом фрукты, потом еще добавляем теста.  Ставим в разогретую духовку на 20 минут при температуре 200 градусов. Формочки желательно смазывать чтобы кексы хорошо вытаскивались. В принципе, эти кексы можно печь с любыми фруктами. Здесь можно пофантазировать. Кексы получаются мягкие и очень быстро съедаются.