Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение

Pink Champagne Cake - Розовый торт с шампанским.

Для ДВУХ коржей диаметром 18 см нам понадобится: 330 г муки 1 ч. л. разрыхлителя (Backpulver) 3/4 ч. л. соды (NATRON) 1/4 ч.л. соли 170 г. масла комнатной температуры 300 г. сахара 6 белков 1 ч. л. ванильного экстракта 2 стакана - 470 мл шампанского -Разогреть духовку до 170°C. -Подготовить формы: смазать маслом и посыпать их слегка мукой. Переверните форму с ног на голову, чтобы удалить излишки муки. Отложите в сторону. -В миске просеять муку, разрыхлитель, соду и соль. Хорошо перемешать и отложить в сторону. -Отделить белки от желтков. Желтки спрятать в холодильник, не забыв накрыть пищевой плёнкой. Они нам понадобятся для крема. -В электрическом миксере взбить сахар и масло в течение 5-7 минут до легкой и воздушной консистенции. -Добавьте ванильный экстракт и белок, по чуть чуть, каждый раз перемешивая до однородности! -Постепенно на медленной скорости поочерёдно в три приема добавить сухие ингредиенты и в два приёма шампанское. Хорошенько смешать до полной однородности около 5 мин. -Разделить равномерно тесто в подготовленные формы. -Выпекать в течение 40-45 минут, или пока торт не будет упругий на ощупь и края не отойдут от стенок!!!! - Полностью остудить. Каждый корж разрезать на два коржа! Подготавливаем крем, нам понадобится: 6 желтков 340 г масла комнатной температуры 160 г сахара 1 стакан шампанского 1 стакан протёртой клубники 1 ч. л. ванильного экстракта немного розовой краски -Положите желтки в миксер и взбейте около 5 минут до белой консистенции. -В маленькой кастрюле, сахар и стакан шампанского довести до кипения и варить проверяя термометром. Сироп должен достигнуть 120 ° С или 248 F°. -Осторожно, тонкой струйкой добавить горячий сироп во взбиваемые желтки. -Продолжать взбивать, пока не остынет и масса не станет белой и пушистой. -С интервалом в 1-2 столовых ложки за один раз, добавить мягкое масло. -Добавить пару ложек шампанского, протёртую клубнику и пищевой краситель. Взбейте до получения однородной массы. -Крем использовать сразу же.