Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Говядина с тыквой в горшочке
Яркие краски осени
Очень вкусное осеннее жаркое – тушеное мясо с овощами.
Продукты:
Мякоть говядины – 800г
Картофель – 600г
Тыква – 400г
Морковь – 200г
Корень петрушки – 1 шт. (150г)
Лук репчатый – 2 шт. (200г)
Масло сливочное или растительное – 100г
Томатная паста – 2 ст. ложки
Мясной бульон – 500 мл
Соль
Перец черный молотый
Сухие итальянские травы
Лавровый лист – 2 шт.
Перец черный горошком – 5 шт.
Зелень петрушки и укропа рубленая – 2 ст. ложки
Приготовление:
Мясо порезать крупными кусками – 2-3 кусочка на порцию.
Обжарить мясо до легкой румяности на половине масла. Посолить и поперчить.
Добавить томатную пасту, размешать, потушить 5 минут. Влить 200мл бульона, накрыть крышкой, уменьшить огонь и тушить мясо 40 минут.
Лук и корень петрушки порезать мелкими кубиками. Морковь и мякоть тыквы – кубиками покрупнее.
На оставшемся масле пассировать лук, затем добавить к нему петрушку и морковь. Обжаривать, помешивая, 5-7 минут.
Добавить к овощам порезанный кубиками картофель и тыкву. Посолить и поперчить, посыпать сухими итальянскими травами. Влить 150мл бульона и тушить на маленьком огне под крышкой 15-20 минут.
Дальше продолжаем готовить в одном большом керамическом горшке или в порционных горшочках. В качестве горшочка можно использовать небольшую тыкву, срезав у нее верх и выбрав середину с семенами.
На дно горшочка положить лавровый лист и перцы горошком. Выложить тушеные овощи.
Сверху – мясо. Если жидкости мало, то можно долить бульон.
Накрыть горшочек крышкой и поставить в холодную духовку на 45 минут, нагреть до 180 градусов. Если использовали тыкву, то обмажьте ее маслом и запекайте немного дольше.
Готовое блюдо посыпать зеленью и подавать горячим.
Приятного аппетита!