[показать]

Шоколад черный (не менее 60% какао) — 200 г

Сливки (35%) — 200 мл

Масло сливочное — 80 г

[показать]

Ганаш я готовлю заранее, чтобы он успел хорошо застыть. Сливки наливаем в сотейник и доводим до кипения.

[показать]

Шоколад ломаем на кусочки.

[показать]

Заливаем шоколад горячими сливками и хорошо перемешиваем до тех пор, пока масса не станет однородной и блестящей!

[показать]

Добавим сливочное масло, чтобы наш ганаш был более глянцевым. Убираем в холодильник до застывания! Я это делаю на ночь.