Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Торт "Яблочная нежность"
Необыкновенно вкусный яблочный торт. Приготовление потребует немного больше привычного для готовки времени, но результат превзойдет все ваши ожидания!
Для приготовления яблочного торта вам понадобится:
Для теста:
4 яйца;
120 г сахара;
120 г муки.
Для заварного крема:
2 яичных желтка;
2 ст. л. сахара;
2 ч. л. муки;
250 мл молока;
3 ч. л. рома;
75 г сливочного масла.
Для начинки:
4 яблока (около 600 г);
4 ст. л. сахара;
60 г масла;
корица.
Для безе:
2 яичных белка;
100 г сахарной пудры;
соль.
Для сливочного крема:
250 г взбитых сливок;
1 ст. л. меда.
Делаем бисквитное тесто.
Для этого взбиваем яйца с сахаром, пока масса не увеличится в 2-3 раза.
Постепенно добавляем муку, перемешивая сверху вниз, чтобы избежать комочков.
Форму смазываем маслом и обсыпаем мукой. Выливаем тесто в форму и ставим в духовку на 25-30 минут при температуре 180 градусов.
Готовый бисквит выкладываем на решетку и даем ему остыть.
Готовим заварной крем.
Отделяем желтки от белков.
Слегка взбиваем желтки с сахаром.
Добавляем муку.
Вливаем кипящее молоко в эту смесь и ставим на огонь на 2-3 минуты, постоянно помешивая.
Готовый крем накрываем пищевой пленкой и даем остыть.
Взбиваем масло в кремообразную массу и постепенно добавляем туда наш заварной крем, не прекращая взбивать. Под конец добавляем ром.
Готовим начинку торта.
Яблоки очищаем и нарезаем тонкими дольками.
На сковороду кладем масло и сахар.
Добавляем яблоки и слегка их обжариваем.
Посыпаем корицей, накрываем крышкой и тушим на медленном огне до готовности.
[показать]Делаем безе.
Взбиваем белки с щепоткой соли и потом добавляем сахарную пудру. Должна получиться устойчивая масса.
Готовим крем для отделки яблочного торта: просто смешиваем взбитые сливки с медом.
Бисквит разрезаем пополам и кладём в разъемную форму или просто на противень. Слегка пропитываем ромовым сиропом (1 столовая ложка рома + 1 чайная ложка сахара + 100 мл воды).
Выкладываем весь наш масляно-заварной крем и половину тушеных яблок.
Накрываем вторым коржом, слегка пропитываем и выкладываем оставшиеся яблоки.
Покрываем взбитыми белками, ставим в духовку на режим гриля на 250 градусов, пока верх не зарумянится (максимально 5 минут).
Бока отделываем сливочным кремом и ставим в холодильник. Уже через час яблочный торт можно подавать к чаю :)
Приятного аппетита!