Пирожные с очень вкусным воздушным бисквитом, пропитанные нежнейшим кремом. Этот рецепт я вычитала в статье об австрийской кухне в одном кулинарном журнале.

Ингредиенты:

Для теста:

200 гр муки

200 гр сахара

4 яйца

50 гр какао

100 мл молока

щепотка соды

Для крема:

100 гр сахарной пудры

150 гр сливочного масла

2 ст ложки сливок

2 ст ложки какао

1 ст ложка коньяка

Для глазури:

200 гр сахара

50 мл воды

50 гр шоколада

1. Яйца разделить на белки и желтки. Желтки растереть с сахаром, влить молоко и перемешать

2. Добавить муку, какао и соду. Все перемешать

3. Получается однородная шоколадная гладкая масса

4. Белки взбить с щепоткой соли до крепких пиков. В шоколадную смесь порционно ввести взбитые белки, аккуратно размешать силиконовой лопаткой.Противень застелить бумагой для выпечки, выложить на него тесто и разровнять его. Выпекать 20 минут при температуре 200 градусов. Готовый корж разрезать на 3 части и остудить.Взбить миксером все ингредиенты для крема.

5. В маленьком ковшике смешать все ингредиенты для глазури, поварить ее на медленном огне, пока сахар не растворится. Немного охлодить, но так чтобы она осталась гладкой и блестящей.

6. Промазать коржи кремом и сложить друг на друга. Верхний слой мазать не надо.На верхний корж наносим глазурь по-немногу и разравниваем. Она практически сразу начинает твердеть. Сразу, пока глазурь не схватилась нарзеть на кусочки-пироженки.Готовые пирожные оставить при комнатной температуре пропитаться. Есть чуть охложденными.

[показать]

Приятного аппетита!