[показать]

Делала недавно шоколадный тортик, а бисквит выбрала - шифоновый! 

Очень он меня заинтересовал, такой необычный получается... 

Рецепт увидела здесь http://www.koolinar.ru/recipe/view/64496 у natapit 

(Я уже как-то пробовала ее замечательные пирожные сырно-яблочные  [показать] ) 

Вот какой он у нее получился (фото скопировала для вас, чтобы вы посмотрели)

 

[показать] 

Шикарный, правда? Ну как тут устоять... 



Напишу как я делала торт, может кого заинтересует такая идейка... 

(В начале слова автора, потом мои) 





Понадобится: 

* 200 гр.муки 

* 2 ч.л.разрыхлителя 

* 1/4 ч.л.питьевой соды 

* 1/4 ч.л.соли 

* 180 гр.сахара 

* 60 гр.какао хорошего качества 

* 1 и 1/3 ст.л.растворимого кофе 

* 175мл.воды 

* 5 желтков 

* 125 мл.растительного масла 

* 8 белков+45 гр.сахара 

* форма диаметром 26 см.ничем не смазывать и дно не застилать 





Из одной нормы получается огромный бисквит, а я хотела тортик делать в кексовой форме, поэтому брала пол нормы продуктов. 



Приготовление: 



по-шагово 



Размешать кофе и какао в горячей воде до однородной консистенции и гладкости, остудить. 

[показать] 



Смешать все сыпучие продукты в большой миске/муку предварительно просеять/ 

[показать] 



Взбить желтки 

[показать] 



Соединить их с маслом 

[показать] 



и смесью из какао и кофе, хорошо перемешать. 

[показать] 



Соединить сыпучую смесь с шоколадно-масляной массой 

[показать] 



хорошо перемешать 

[показать] 



Взбить белки с 45 гр.сахара до устойчивых пиков 

[показать] 



Добавить 1/4 часть белков в шоколадную массу 

[показать] 



и перемешать лопаточкой снизу вверх методом складывания. 

[показать] 



Добавить остальные белки 

[показать] 



и перемешать таким же способом. 

[показать] 



Вылить бисквитную массу в форму 

[показать] 



и выпекать в прогретой духовке при 160" 50-60 мин.проверить деревянной зубочисткой.она должна быть сухая. Готовый бисквит остудить и освободить от формы. 

[показать] 



Далее я делала так... Остудила бисквит и разрезала на 3 части (можно и больше, если вам захочется) 

[показать] 



Пока остывал бисквит, приготовила крем... Это даже не крем, а ганаш... Хотя сюда очень хорошо подойдет крем "Пятиминутка" (шоколадный) 

Ганаш я делала так: растопила шоколад (примерно грамм 150) 

[показать] 



Вылила в него холодные сливки (150 г) и кусочек слив. масла комнатной температуры (50 г) 

[показать] 



И все взбила миксером. Крем готов. 

[показать] 



Промазала этим кремом 2 коржа (очень важно (!) промазывать тонко, примерно 2-3 мм толщиной, т.к. ганаш застывает и по консистенции похож на пластилин, и если его мало, то очень хорошо, а если много - то неприятно на вкус. Так же тонко надо промазывать и сливочным кремом "Пятиминутка", тонко - иначе будет перебор) 

[показать] 



Верх и бока тоже обмазать ганашем (тонко!) 

[показать] 



[показать] 



Бока украсить орехами (лучше мелкими, или тонкими миндальными лепестками) 

[показать] 



Верх полить паутинкой из белого шоколада (растопить белый шоколад, добавить немного раст масла, переложить в пакетик, сделать мааааааааааленькое отверстие и через него полить) 

[показать] 



В холодильник ставить не надо, пусть на столе немного постоит, пока крем застынет. Теперь можно и попробовать что у нас получилось 

[показать] 



Получилось ооооочень вкусно и оооочень шоколадно... (Правда с кремом у меня был перебор, поэтому я вам и советую его мазать совсем чуть-чуть) Или вообще любым другим любимым кремом заменить. Просто мне хотелось именно с ганашем попробовать 

[показать] 



А бисквит получается действительно влажноватый и такой необычный... такой необычный, что даже подобрать подходящие слова не могу... как губка, что ли, но нежнее... короче, не буду пытаться, а то не съедобно получается... 

[показать] 



В общем, приятного вам чаепития! 

[показать]