[показать]

Ой, как мне захотелось такого тортика, как здесь: http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=141&t=20656 

Правда, рецепт бисквита мне показался странным, никогда раньше такой не пробовала печь, а от крема я вообще в недоумении была - как это всё может сочетаться!  [показать] 

Думала, думала... печь, не печь... Но т.к. все необходимое было куплено, то решила рискнуть... 

И вы знаете, я так рада теперь, что все-таки решила его сделать, потому что он оказался тааааааким вкусным! Правда, оооочень калорийным! Но муж такие как раз и любит. 



Хочу заметить, что крема у меня получилось, почему-то оооочень много, осталось лишнее, и это при том, что масла и сметаны я положила меньше, чем в рецепте (масла 230-250 г, а сметаны 1-1,5 стакана примерно, я все "на глаз" добавляла). 



И коржи у меня получились оооочень мягкими, влажными, так что я его не пропитывала 12 часов, а разрезала сразу. 

Я думаю, что если бы я коржи пекла в своей долгоиграющей газовой духовке, то они бы у меня пеклись бы долго и получились бы сухими, но я пекла в настольной электродуховке при 180 С минут 15 каждый. И получились они у мня мягчайшие, хоть рулет с них закручивай... 



За свежие желтки в креме я не переживала, сколько раз ели, живы-здоровы... Но думаю, что тем, кто боится есть сырые желтки, можно их вообще в крем не добавлять, я вообще не понимаю, какую роль они там играют. 



Ну вот вроде бы и все, что я хотела сказать в предисловии. 

Если здесь уже есть такой рецепт, прошу меня извинить, я искала - не нашла... 



Ах, да! Про название забыла сказать! 

Он называется торт "Французский", но т.к. у меня в рецептах уже есть "Французский" торт, то я решила его переименовать в "Александрийский" (я живу в Александрии), надеюсь, никого этим не обидела...



Итак, рецепт: 

стакан 200 мл 

форма размером 22 см 



"Тесто: 4 белка, 1и 1/3 стакана сахара, 4 ст. ложки меда, 1/2 чайной ложки соды, гашеной уксусом, 150 г слив. масла растопить, 2,5 стакана муки 

Крем: 300г слив. масла, 4 желтка, 1 стакан сахарной пудры, 2 стакана густой сметаны, 1 ст.л. рома (коньяка, виски, водки) 

Начинка: 1 стакан дробленых грецких орехов, 300г чернослива. 

Коржи: Отделить желтки от белков. Белки взбить, добавить сахар, масло, мед, соду , погашенную уксусом и муку, тщательно взбить миксером. 

Тесто разделить на 3 части. 

Форму смазать сливочным маслом, посыпать мукой. Тесто распределять влажной рукой, выпекать при 180 гр. до готовности (готовность проверять деревянной палочкой). 

Крем: масло, желтки и сахарную пудру растереть в пышную массу, постепенно добавляя сметану и ром. 

Начинка: Из распаренного чернослива удалить косточки и мелко нарезать, орехи также мелко нарезать. 

Коржи смазать кремом и густо посыпать орехами и черносливом. 

Дать пропитаться торту 12 часов." 





Я делала так (алкоголь я не использовала): 



Коржи: 

Белки взбила с сахаром 

[показать] 



Добавила масло, мед, гашеную соду и взбила, получилось так: 

[показать] 



Постепенно добавляла муку и перемешивала лопаткой 

[показать] 



Получилось так: 

[показать] 



Тесто разделила на три части (визуально), дно формы (у меня, кстати, форма 24 см) выстлала бумагой для выпечки и смазала ее раст. маслом. Тесто распределяла ложкой. 

И так 3 раза 

[показать] 



Бумага отлично отходит от коржа 

[показать] 



Крем: 

Масло, желтки и сахарную пудру взбила миксером 

[показать] 



Постепенно добавляя сметану 

[показать] 



Крем готов 

[показать] 



Начинка: 

Из распаренного чернослива удалить косточки и мелко нарезать 

[показать] 



Орехи также мелко нарезать 

[показать] 



Коржи смазать кремом и густо посыпать орехами и черносливом. 

[показать] 



[показать] 



Сверху его тоже весь обмазала, весь обсыпала орехами, а чернослив только сверху 

[показать] 



Сразу же разрезала! Мягчайший! Вкуснейший! 

[показать] 



А вот открыточку сделала (сейчас это мое увлечение) 

 



Приятного чаепития!  [показать]