Это цитата сообщения Морской_рис Оригинальное сообщение

Торт чёрный лес

[показать]

Этот торт знают в разных странах. Я пекла его зимой по одному из похожих рецептов в моих журналах, называется он у нас Fekete — erdö torta. Это очень простой  вариант знаменитого торта, очень вкусный и, конечно,  готовить его можно в любое время года.

Ингредиенты:

Для теста

• 
  200 мл — молоко


• 
  270 гр — коричневый сахар


• 
  125 гр — маргарин/масло


• 
  1 кoф. л. — сода


• 
  50 гр — какао в порошке


• 
  15 гр — разрыхлитель теста


• 
  50 гр — мука в/с


• 
  3 шт — куриное яйцо

для вишнёвой начинки

• 
  150 гр — сахар


• 
  150 мл — черешневый ликёр (у меня свойский вишняк)


• 
  250 гр — вишнёвый леквар (джем/варенье)


• 
  400 гр — вишня/черешня (свежая/замороженная/консервированная)

для сливочного крема

• 
  900 мл — сливки 30 -36%


• 
  100 гр — сахарная пудра

для украшения

• 
  200 гр — тёмный шоколад.

Я, конечно, видела очень красивые и аккуратные торты Чёрный лес и обычно на наших русскоязычных сайтах.  А в моих венгерских журналах он совсем простой, и в один из зимних вечеров я была этому очень рада. Вот такой тортик точно можно очень быстро приготовить для своей семьи, да —  просто на ужин.

Приготовление.

Разогреть духовку до 180° С. В тёплое молоко положить коричневый сахар и растворить его. Затем  — масло/маргарин, соду, смешанную с какао-порошком и мешать смесь  до полного растворения сахара. Затем, после полного остывания смеси, частями добавить муку (просеянную с разрыхлителем) и яйца. Хорошо размешать тесто и выложить в форму  Ø 24 см. Выпекать при Т 180° 35 -40 минут.

[показать]

Бисквит остудить, разрезать по горизонтали на 3 части.

Для сиропа 150 гр сахара смешать с 5о мл  кипящей воды и перемешать до получения однородности, затем влить черешневый ликёр, охладить и смазать сиропом сверху все три коржа.

12 ягод отложить для украшения торта. В вишнёвое варенье положить оставшиеся ягоды и перемешать смесь до однородной массы, затем выложить поверх пропитанных коржей.

У меня вишня была зимой замороженная. Ещё попробовала использовать оставшуюся летом вишню от «вишняка», в надежде, что она даст особый вкус и пожалела, в них уже не осталось ничего.

[показать]

Сливки я тоже просто взбила с сахарной пудрой и промазала тоже каждый слой: бисквит, вишни, сливки. Классический сливочный крем готовится немного сложнее (с ликёром, желатином). Верх торта тоже выложить слой сливок и украсить коктейльными черешнями. Середину посыпать шоколадной стружкой и аккуратно полить ягоды вишнёвым соком.

[показать]

Ну и  всё — торт  чёрный лес на ужин готов. Фотографии вечерние, не очень удалось цвет передать.

[показать]

Но вкусно было очень-очень! Думаю, что мой экспресс-рецепт торта чёрный лес пригодится очень занятым хозяйкам.