[показать]

Ну вот, мои дорогие, как и обещала - мастер-класс по приготовлению удивительно вкусного и необыкновенно эффектного торта ТРОПИКАНКА.

Пекла его себе на ДР на работу.

Итак, приступим(буду цитировать сама себя из предыдущего поста).

Вот тесто, там чуть не такой рецепт как на эклеры.

1 стак. воды вскипятить с 150 гр маргарина и 0,5 ч.л. соли, заварить туда 2 стак. муки, немного остудить и вбить по одному 6 яиц. 

Далее: на двух листах пергамента рисуем карандашом по размеру блюда, на котором планируете подавать, контур. Его надо заполнить клетками 3х3 см, один прямо, другой косо.

[показать]



Бумагу переворачиваем. Тесто кладем в кондитерский кулек (я в пакет молочный с тонко отрезанным уголком)и выдавливаем сначала контур толщиной теста 4-5 мм(толще не надо!), затем начинаем заполнять середину. Заготовку кладем на противень.

[показать]

Выпекаем в духовке при 180 град. до легкого золотистого цвета, минут 20. В это время делаем точно такую заготовку, но уже клетки по диагонали. Надо 4 коржа, 2 прямых, 2 косых(у меня сейчас получилось 5 коржей). По сути, совсем не обязательно делать как я под линеечку(сказывается конструкторское образование!), а просто произвольно заполнить контур тестом. Но тогда есть опасность получить в некоторых местах "колодцы".

[показать]

Это вид сверху на коржи.

[показать]

Коржи можно напечь заранее, я так и делаю.

А теперь приступим к сборке торта. 

Варим крем. 1 л молока подогреваем с 1 стак. сахара. Отдельно в мисочке разводим 4 полных ст. л. муки и 3/4 стакана молока, добавляем 1 взбитое яйцо, полученную смесь вливаем в молоко и при помешивании доводим до кипения. Крем должен загустеть, если надо - добавить сахар. Остудить. Добавить 2 ст. л. коньяка и втереть в крем 300 г мягкого масла.

На блюдо для подачи постелить лист пергамента, положить первую решетку и в пустоты разложить кусочки фруктов - апельсин, бананов, киви, яблок, крыжовник, смородину.

[показать]

Сверху смазать кремом. Положить следующую решетку ...далее по тексту. 

Верх торта смазать кремом и поставить в холодильник, чтобы крем немного застыл. 

Затем верх торта украсить тонко нарезанными фруктами и залить прозрачным желе ( у меня пошло 2 пакетика желе для тортов Др. Откер). Торт хранить в холодильнике, он должен пропитаться.







[показать]

УГОЩАЙТЕСЬ!!!

Торт, конечно, морочный, но он стоит того!!!

Серия сообщений "торт, пироженное":

Часть 1 - Шоколадный торт суфле без выпечки.
Часть 2 - Высокий, нежный бисквит для торта.
...
Часть 38 - Цукотто.Флорентийский дессерт.
Часть 39 - Торт "Девочка" из Германии
Часть 40 - Торт "Тропиканка"