Мука 500 г

Дрожжей св. 14 г

Сахар 85 г

Теплого молока 260 г

яиц 1 шт

сл.масло 50 г

соль 1ч.л без горки

Молоко 260 мл

Сахар 125 г

яйцо 1 шт

Мука 2 ч.л

сл.масло 10 г.

 

Дрожжи растворила в теплом молоке.

Кусочек маргарина ,с мукой,



[показать]



яйцом прокрутила в ручном блендере и переложила эту смесь в молоко с сахаром и дрожжами.Добавила остальные ингредиенты и замесила тесто. Хорошо перемешиваем, минут 10, не меньше. Тесто получается мягкое и липкое.





[показать]



Затягиваем пленкой и ставим в теплое место на 1,5 часа.Через полтора часа тесто поднимется. Выложить его на доску.Сложить тесто 3-4 раза, накрыть полотенцем и оставить еще на полчаса в теплом месте.



[показать]



Готовим крем:

Муку, яйцо, 50 мл молока хорошо размешать, чтоб не было комочков. Оставшееся молоко подогреть с сахаром.

Влить кипящее молоко в яичную смесь тонкой струйкой, постоянно помешивая. Поставить крем на огонь.

Варить до загустения. Снять с огня. Дать немного остыть, добавить масло, чтоб крем сверху не подсыхал.

Остудить под крышкой.



[показать]



Делаем булочки:

Делим тесто на кусочки по 60-70 грамм. Каждый раскатываем тонко, кладем начинку с одного края.

Начинка по вкусу.



[показать]



яйцо+лук



[показать]



творог+изюм.Прижимаем хорошо.



[показать]



я смазывала край где зажимала белком.



[показать]



Вторую половину надрезаем, но не до конца.



[показать]



Закручиваем и закрепляем,тоже белком.



[показать]



Перекладываем на противень



[показать]



Накрываем снова полотенцем, даем постоять в теплом месте 45 минут.





[показать]



Духовку разогреваем до 200 градусов.



[показать]



Желток смешиваем с молоком.1желток и 2-3 ложки молока для смазывания(у меня 2желтка и 2ст.л.молока.)

Смазываем булочки и выпекаем минут 10-15 (зависит от духовки).

Приятного!!



[показать]

 

 

Источник