Набор продуктов: 



Продукты указаны на тортовую форму размером 24-26 см. 

5 больших яиц 

190 гр сахарного песка 

100 гр пшеничной муки 

3 ст.ложки картофельного крахмала 

3 ст.ложки какао 



Для крема: 

500 мл молока 

65 г кукурузного крахмала 

100 г сахарной пудры 

10 г ванильного сахара 

75 г белого шоколада 

200 мл сливок 35% 

100 -150 г сливочного масла 



Для сиропа: 

100 мл воды 

3 столовые ложки сахара 

2 ст л лимонного сока 



Для шоколадной глазури: 

130 г шоколада 

50 г сливочного масла 



Ягоды по сезону ,можно взять малину или вишню. 



Способ приготовления: 



1.Яйца разделить на белки и желтки 

 

2.Белки взбивать на средней скорости миксера 

Сахар засыпать через 2-3 минуты 

3.Взбивать на сильной скорости миксера приблизительно 5-7 минут 

4.После добавляем по одному желтку 

 

Взбить до пышной воздушной массы еще 3 минуты 

5.Пшеничную муку смешать с крахмалом и какао ,просеять 

6.Не переставая взбивать (на самой низкой скорости миксера)засыпаем как бы дождиком в яичную массу муку какао крахмал 

Вот до такой однородной пышной массы 

7.Дно разъемной формы застелить пекарской бумагой (мой размер формы 28 см) 

Вылить тесто и разровнять 

Выпекать в заранее разогретой духовке 180 гр приблизительно 30-40 минут. 



Готовность бисквита проверять деревянной шпажкой. 



После я выключаю духовку с приоткрытой дверцей и оставляю бисквит на 10 минут. 

Выбираю форму из духовки и оставляю отдыхать бисквит еще на 10 минут . 

Остудить на решетке два три часа.после бисквит разрезаем на две части. 

Пропитываем бисквитные коржи сиропом. 

И даем чуть пропитаться. 



Для крема: 

300 мл молока налить в кастрюлю ставим на плиту и доводим до кипения 

Оставшиеся 200 мл молока размешиваем с кукурузным крахмалом до однородной массы без комков и выливаем смесь в кипящее молоко. 

Завариваем обычный заварной крем -варим до густоты приблизительно 1-2 минуты . 

Снимаем с огня и добавляем поломанный на кусочки шоколад 

Перемешиваем до гладкой массы и остужаем при комнатной температуре 

Мягкое сливочное масло взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром 

до пышной массы и добавляем остуженный заварной крем. 

Взбиваем до пышной однородной массы. 

Охлажденные сливки взбить до крепкой пены 

и в ручную добавляем к основному крему 

Крем готов. 

Теперь берем форму кладем на низ бисквитный корж выливаем половину крема 

и выкладываем ягоды у меня была замороженная малина . 

после выливаем оставшийся крем и накрываем вторым коржом. 

Торт слегка прижимаем и отправляем в холодильник на 5-8 часов. 

после торт освобождаем из формы и заливаем шоколадной глазурью и украшаем на свое усмотрение. 

 

Приятного аппетита!!!