• Авторизация
Дневник tachanacha Лента друзей - Дневник - Полная версия


Шоколадно-творожный мягкий пирог 12-05-2014 17:12 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Антонина_Грозная Оригинальное сообщение

Шоколадно-творожный мягкий пирог



0_671f3_4177fd01_S (32x32, 2Kb)


Очень нежный, очень шоколадный, вкусный пирог с вкраплением творожно-кокосовых шариков



[показать]



   Для теста





Мука — 150 г



Яйцо — 3 шт



(если любите послаще, то 150) — 100



Ванильный сахар — 1 ст. л.



Соль (щепотка)



Шоколад темный — 100 г



Какао-порошок (без горки) — 3 ст. л.



Крахмал (без горки) — 2 ст. л.



Разрыхлитель теста (без горки) — 1 ч. л.



Молоко — 130 мл



Для шариков



Творог — 250 г



Мука — 3 ст. л.



Яйцо — 1 шт



Сахар — 50 г



Стружка кокосовая — 40 г



Для глазури



Шоколад темный — 100 г



Мед — 20 г



Масло сливочное — 15 г



Сливки (22 % жирности) — 40 мл



Рецепт "Шоколадно-творожный мягкий пирог":











[показать]
Сначала приготовим "шарики". Для этого протрем творог через сито, добавим кокосовую стружку, муку и взбитое с сахаром яйцо. Замесим эластичное тесто.


 










[показать]
Форму для выпечки смажем растительным маслом или застелем бумагой для выпечки. Сделаем небольшие шарики (с грецкий орех) и выложим в форму (не впритык друг к другу!!!) Отставим форму в сторонку. (Диаметр формы 23-24 см).


 










[показать]
Займемся тестом. Для этого просеем муку, крахмал, разрыхлитель, какао, ванильный сахар и хорошо перемешаем.


 










[показать]
В кастрюльку поломаем шоколад и добавим молоко, поставим на огонь и растворим шоколад в молоке (до кипения не доводим). Остудим до комнатной температуры.


 










[показать]
Отделим желтки от белков. Желтки собьем с сахаром (3-4 мин).


 










[показать]
Добавим во взбитые с сахаром желтки молочно-шоколадную массу и хорошо перемешаем.


 










[показать]
Добавляем небольшими порциями муку (см. шаг № 3) Хорошо каждый раз перемешиваем тесто.


 










[показать]
Белки взбиваем с щепоткой соли в крепкую пену. Добавляем к полученному выше тесту и аккуратно перемешиваем.


 










[показать]
Заливаем тестом "шарики".


 










[показать]
Разравниваем тесто (чтобы все "шарики" были им покрыты).


 










[показать]
Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 35-40 мин. Ориентируйтесь по своей духовке! Вытаскиваем пирог и даем ему остыть прям в форме.


 










[показать]
Пока пирог остывает, приготовим глазурь: на водяной бане растопим шоколад, добавим сливочное масло, мед, сливки и хорошо все перемешаем до однородной массы.


 










[показать]
Смажем остывший пирог глазурью. По желанию можно украсить. А можно и не украшать. Пирог и так очень вкусен.







[600x35]

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Шоколадно-творожный мягкий пирог | tachanacha - Дневник tachanacha | Лента друзей tachanacha / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»