[400x270]

Для коржа:

120 г сливочного масла

3 средних спелых банана

200 г сахара

3 крупных яйца (разделить на белки и желтки)

100 г кефира или натурального йогурта

200 г муки

3 ст.л. какао-порошка

1/3 ч.л. соли

3/4 ч.л. соды

1/2 ч.л. разрыхлителя

ванилин на кончике ножа



Для крема:

220 мл сливок для взбивания

3 ст.л. сахарной пудры

3/4 стакана сметаны

1 небольшой спелый банан



Для верха и отделки:

3 банана позеленее

2 ст.л. сливочного масла (примерно 35-40 г)

3 ст.л. коричневого сахара

150-170 мл прозрачного ароматного алкоголя — коньяка, виски, бренди или ликера

80 мл сливок для взбивания

1 ст.л. сахарной пудры





Готовим корж. Для начала просеиваем в большую миску все сухие ингредиенты, кроме сахара. Бананы перемалываем в пюре и смешиваем с кефиром и ванилином.Масло взбиваем с сахаром, в процессе по одному добавляем желтки.Соединяем с банановой массой и, постепенно досыпая сухую смесь, замешиваем однородное тесто.Отдельно взбиваем в крутую пену белки со щепоткой соли. Аккуратно соединяем их с остальным тестом.Перекладываем тесто в смазанную форму и ставим в разогретую до 190 градусов духовку на 40-45 минут. остужаем на решетке, затем разрезаем бисквит на 3-4 тонких коржа.Готовим крем. Взбиваем сливки с сахарной пудрой, добавляем в них сметану и нарезанный мелкими кусочками банан. Если вы используете натуральные сливки, добавьте в крем 1 ч.л. растворенного в 2 ст.л. молока желатина.Собираем торт. Кладем на блюдо первый корж, промазываем половиной крема, сверху следующий корж и остатки крема. Отдельно взбиваем 80 мл сливок с пудрой, отделываем бока торта, намазываем верх и при помощи кондитерского шприца делаем фигурный бордюр по краю.Бананы нарезаем на кружочки толщиной по 0,5 см. Растапливаем в сковороде сливочное масло, кладем бананы и обжариваем с одной стороны. Посыпаем сахаром, даем ему чуть подтаять и переворачиваем кружки. Бананы должны карамелизироваться и зарумяниться. затем вливаем алкоголь и даем потомиться на маленьком огне пару минут.

Снимаем бананы со сковороды и остужаем. делаем огонь посильнее и выпариваем сладкий соус до состояния густоватой карамели. Бананы выкладываем на торт, сверху поливаем чуть остывшим соусом. Ставим торт в холодильник на пару часов.

Ищете где приобрести качественные мед препараты по низкой цене? Посетите интернет аптека - гудап.рф, здесь Вы найдете много выгодных предложений.