Этот кекс стал моей гордостью в «быстрой» выпечке.

[600x450]

Не могу, не поделиться с вами этим рецептом.

 

Уровень сложности: средний

Время приготовления: 1 час 15 минут

  Ингридиенты:

  Для теста:

  4 яйца

2 ст. сахара

200 гсметаны

1 пачка маргарина

1 ст. муки

3 ст.л. какао

40 гчерного шоколада

50 гкураги

50 гизюма

разрыхлитель

ванильный сахар

  Для глазури:

100-120 г черного шоколада

100 мл молока или сливок

1ст.л. сливочного масла

   Выбить яйца в миску, добавить сахар, ванильный сахар, перемешать и дать постоять, чтобы сахар подтаял. Потом взбить яйца до густой пены, не меньше 5 минут.

[600x450]

Добавить в яйца сметану, аккуратно перемешать.

   Пачку маргарина выложить с холодильника и дать постоять в тепле, чтобы маргарин подтаял, но не размягчать его в микроволновке или на огне до жидкого состояния! Размягченный маргарин поделить на несколько частей и слегка взбить венчиком с яйцами, сахаром и сметаной. Не нужно доводить до однородной консистенции, пусть остаются небольшие комочки, так кекс будет более мягким и нежным.

   Следом всыпать просеянную муку и разрыхлитель. Перемешать венчиком.

[600x450]

    Поделить тесто на 2 части. В одну просеять какао. В другую добавить заранее запаренный в воде и обваленный в муке изюм, порезанную на несколько частей курагу и подробленный на кусочки шоколад. 

[600x450]

 

[600x450]



  [600x450]

   Аккуратно перемешать обе части теста. Оно должно получиться, по консистенции, как густая сметана. Тесто с какао получатся немного плотнее, чем светлое.

[600x450]

    Форму для кекса обильно смазать маслом или маргарином, слегка присыпать мукой. Вылить сначала темное тесто, следом белое.

[600x450]

 

[600x450]

      Для красивого узора, как у меня, взять лопатку, поставить по середине теста и провести по кругу, по всей форме. Положить в разогретую духовку и выпекать при 150 градусах около 40-50 минут, в зависимости от духовки.

   Готовность проверить спичкой. Если тесто не берется на спичку – значит готово. 

   Готовый кекс остудить в форме, а потом только достать его и выложить на  блюдо.

[600x450]

   Для глазури растопить шоколад на мелком огне, постоянно помешивая.

[600x450]

   Следом добавить молоко, в конце добавить масло, хорошо перемешать. Если на вкус вам хочется, чтобы глазурь была не такой горькой, добавьте 1 ст.л. просеянной сахарной пудры.

[600x450]

Смазать кекс глазурью.

  [600x450]

   Я назвала этот кекс универсальным, так как с основного теста можно сделать неограниченное количество вариаций. Например, я делала в сезон фруктов, в одну часть какао, а в другую малину, или смородину, или землянику. Можно его сделать полностью шоколадным. Можно полностью ванильным с сухофруктами или фруктами. С глазурью и без. Причем, глазури тоже много вариантов.

   Надеюсь, этот рецепт займет достойное место и на вашей кухне.

   Приятного аппетита!!!

источник