[480x360]

Здравствуйте!

Сегодня открыла для себя новый крем для украшения тортов.

Рецепт выставлен на сайте "Хлебопечка".

Крем очень легкий, нежный, вкусный. И, что самое главное в оформлении, отлично держит форму.



ИНГРЕДИЕНТЫ:

200 г яичных белков

400 г сахара

2/3 ч. л. лимонной кислоты.

[480x360]

Белки слегка взбить с сахаром и лимонной кислотой. Поместить кастрюлю с белками на водяную баню с кипящей водой. Уменьшить огонь.



[480x360]

Взбивать крем ручным миксером, начиная с минимальной скорости, постепенно увеличивая скорость до максимума, в течении 15-17 минут.



[480x360]

Крем становится плотным и собирается вокруг венчиков. 

Снять кастрюлю с огня и продолжать взбивать еще 3-5 минут.

[480x360]

Для окрашивания крема сухой краситель (3-5 г) растворить в 1/2-1 ч. л. водки и ввести в меренгу. 

Перемешать до однородного цвета.



[480x360]

Украсить торт по Вашему желанию.

Я в шприц поместила белую меренгу с одной стеночки и окрашенную с другой. Получился двухцветный рисунок.



www.youtube.com/watch?feature=player_detailpage&v=gsJk90HRKIs



А здесь показано что можно сотворить из этого крема…

Этого количества крема хватает на 2 кг торт - покрытие и украшение.



Крем готовить непосредственно перед применением. Посуду, где находится крем накрыть.