Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение

Итальянский суп


Ингредиенты
На 3 ст. ложки оливкового масла - 1 стакан нарезанного лука, 5 зубчиков измельченного чеснока, 1 чашка сельдерея, по 1 стакану нарезанной кубиками моркови, баклажанов и зеленого перца, соль, черный перец, 1 ч. ложка орегано, 1/2 стакана нарубленной зелени петрушки, полторы чашки вареного нута (турецкий горох), 1/2 стакана сухих макарон, 1 чашка нарезанных помидоров, 1 ч. ложка базилика, 2 стакана томатной пасты, 3,5 стакана воды или бульона, 3 ст. ложки сухого красного вина
Приготовление
В глубокой сковороде обжарить в оливковом масле чеснок, лук, морковь, сельдерей и баклажаны, хорошо перемешать. Бросить орегано, черный перец и базилик, накрыть крышкой и держать на слабом огне 5-8 минут. Положить зеленый перец, бульон, томатную пасту, вареный нут и вино. Кипятить на слабом огне под крышкой 15 минут. Добавить помидоры, варить на очень маленьком огне еще 10 минут. В отдельной посуде вскипятить бульон, отварить макароны и соединить с содержимым сковороды. При подаче украсить петрушкой.