• Авторизация
Дневник ИРОЧКАКЛ Лента друзей - Дневник - Полная версия


Соусы   10-10-2014 22:51 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения irisha_okey Оригинальное сообщение

Соусы

 

Соус «Айоли»

Автор: Оля Понедельник, 22 февраля 2010
[300x220]
Южнофранцузский чесночный соус, по консистенции напоминающий майонез. Подается с рыбе или птице, а также используется для заправки салатов.
 
[300x200] Ингредиенты:

 

  • 5 крупных зубчиков чеснока
  • 2 свежих желтка
  • 1 стакан растительного масла
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • Черный молотый перец по вкусу
  • Щепотка соли
 измельчить и растереть с солью в кашицу:
[300x200]
Добавить , , немного масла и продолжать растирать:
[300x200]
Постепенно добавляя растительное масло, взбивать соус до загустения. Заправить черным перцем:
[300x200]
Перед подачей охладить:
[293x225]

 

Сырный соус «Гольф»

Автор: Оля Четверг, 12 ноября 2009
[300x222]
Этот невероятно вкусный и простой в приготовлении соус выручал меня не раз. Я часто делаю такой, когда идем на шашлыки; он прекрасно сочетается с картофелем фри, чипсами; можно подавать к блинчикам, оладьям, пирожкам; использовать в начинке пиццы, шаурмы или вместо майонеза в салатах, запекать под ним мясо, курицу, рыбу и т.д.
[300x225] Ингредиенты:

 

  • 200 г сливочного плавленого сыра
  • 200 г майонеза
  • 200 г кетчупа или томатного соуса
  • 3-5 зубчиков чеснока
Все компоненты сложить в блендер и взбить:
[300x225]
Можно разложить по чистым сухим стеклянным баночкам и хранить в холодильнике до 3 недель:
[295x225]

 

Чесночный соус

Автор: Оля Понедельник, 29 июня 2009
[281x225]
Этот соус можно подавать абсолютно к любым блюдам, без ограничения. Единственный возможный барьер — специфический запах, но это уже по желанию и возможностям...
 
[300x225] Ингредиенты:

 

  • 400 г хорошего густого майонеза
  • 6-10 зубчиков чеснока (по вкусу)
  • ½ пучка укропа
Зелень и  измельчить (чем мельче, тем лучше):
[300x225]
В глубокую посуду выложить , зелень, :
[300x225]
Все тщательно взбить и охладить:
[300x225]

 

Острая приправа к мясу

Автор: Оля Среда, 29 апреля 2009
[300x225]
Очень простая и невероятно вкусная. Идеально сочетается с жареным мясом.
 
[300x225] Ингредиенты:

 

  • 2-3 сладких красных перца
  • 1-2 луковицы
  • 1 головка чеснока
  • 1 столовая ложка томатной пасты для цвета (по желанию)
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • 1 столовая ложка уксуса
  • 1 чайная ложка сахара
  • Соль, молотый черный перец, острый красный перец по вкусу
Овощи вымыть, очистить от кожи и семян и пропустить через мясорубку (измельчить в блендере):
[300x225]
Посолить, поперчить. Заправить специями, маслом, уксусом и томатом по вкусу:
[300x225]
Подавать к мясу в охлажденном виде:
[300x225]

 

Овощная шашлычная приправа

Автор: Оля Пятница, 24 апреля 2009
[300x225]
Эту приправу можно готовить непосредственно на месте жарки шашлыка, запекая  на углях, а можно заранее дома.
 
[300x225] Ингредиенты:

 

  • 1 крупный баклажан
  • 1 крупный 
  • 2-3 мясистых сочных помидора
  • 1 луковица
  • 1 головка чеснока
  • 1 чайная ложка томатной пасты для цвета (по желанию)
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • 1 столовая ложка уксуса
  • 1 чайная ложка сахара
  • Соль, молотый черный перец, острый красный перец, хмели-сунели по вкусу
 вымыть, смазать маслом и выложить на решетку для запекания (в духовке или на мангале). Выпекать минут 15, переворачивая:
[300x225]
Готовые  остудить, снять кожицу:
[300x225]
Пропустить  через мясорубку (измельчить в блендере или порубить ножом):
[300x225]
Добавить , специи, сахар, уксус, соль, масло. Хорошо перемешать:
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Соусы   | ИРОЧКАКЛ - Дневник ИРОЧКАКЛ | Лента друзей ИРОЧКАКЛ / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»