Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Котлеты капустные - вкусные - вкусные!!!
Автор: Ирина Осипова сайт 4 вкуса
Капуста старая сейчас уже не сочная, невкусная. Самое время облагородить ее, сделав вот такие котлетки. У нас в семье они даже название получили - "Капкоты" - капустные котлеты.
Всегда делаю "на глаз". Попробую описать сей процесс.
Итак, капусту трем на крупной терке или измельчаем в комбайне с соответствующей насадкой - кому как удобнее. Забыла вот взвесить. Ну ладно, у меня тут четверть кочана диаметром 18-19 см.
Добавляем пару яичек.
Перемешиваем и добавляем муки - много не надо. Я положила две полные с верхом столовые ложки. Перемешиваем и солим в самый последний момент. Это особенно важно, когда капуста сочная - что б она сок не успела дать. Перемешиваем.
Формируем Капокты и обваливаем их в сухарях.
В сковороду с разогретым растительным маслом кладем наши Капкоты и жарим на несильном огне минут 10. Все-таки капуста сырая, надо, что бы прожарилась. Масло я люблю нерафинированное - пускай оно шипит и пенится, зато вкусно! Масла надо в сковроду налить довольно щедро - около 0,5 см.
Переворачиваем, закрываем крышкой и жарим также на несильном огне еще минут 10-15.
Ну вот, Капкоты готовы. Можно есть - со сметанкой хорошо!
Прелесть Капкотов в том, что сверху образуется такая вкусная-превкусная хрустящая корочка, а внутри нежная-нежная вкусная мякоть!
Приятного аппетита!
Серия сообщений "Блюда: овощи,тушеные,жареные,запеканки,":Блюда из овощей,запеканки,тушеные,жареные,Часть 1 - Итальянская «мамалыга» - Полента .
Часть 2 - Танькины баклажаны.
...
Часть 35 - Цеппелины !!! Дирижабль!!Улетное блюдо!!
Часть 36 - Капустные ленивые пирожки или оладьи с припеком!
Часть 37 - Котлеты капустные - вкусные - вкусные!!!
Часть 38 - Яичница - ромашка!
Часть 39 - Кабачковая фантазия
...
Часть 47 - Пловный гарнир
Часть 48 - Омлет с кабачковыми рулетами
Часть 49 - Султан баклди или баклажаны с фаршем