Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Кружевные блинчики по-царски
Кружевные блинчики по-царски
Что нужно:
- 100 г пшеничной муки
- 3 стакана сливок
- 200 г сливочного масла
- 5 яиц
- 1 1/2 стакана сахара
Как приготовить кружевные блинчики по-царски:
- Сливочное масло растопить, не доводя до кипения, слегка охладить, смешать с 5 желтками и сахаром. Полученную массу растереть до однородной кремообразной консистенции.
- Муку соединить с 2 стаканами сливок, поставить на умеренный огонь и, помешивая, довести до густоты сметаны. Дать тесту остыть.
- Соединить тесто с желтковой массой, добавить 1 стакан взбитых сливок, хорошо перемешать и выпекать блины на слабом огне. Блины получаются очень тонкие и нежные, поэтому их следует обжаривать только с одной стороны и снимать не лопаткой, а аккуратно опрокидывать сковороду с готовым блином на тарелку или блюдо. Подавать с икрой, густой сметаной, грибами или рубленой зеленью.
Приятного аппетита!
Блины с икрой
Что нужно:
В России ни одна широкая Масленица не обходится без нашего национального блюда. Кроме того, при кажущейся калорийности этот кулинарный изыск более легкий, чем порция мясного рагу.
Кухня:
русская
Скорость приготовления:
30 минут
(на 2 порции)
40 г муки
1 яйцо
1 стакан молока
1 ст. л. сахара
0,25 ч. л. соли
2 ст. л. растительного масла
1 ст. л. коньяка
1 баночка (140 г) красной икры
Что делать:
Яйца, соль, сахар взбить венчиком или миксером. Во взбитую массу влить молоко, всыпать муку, перемешать. Добавить растительное масло и коньяк, еще раз все перемешать. Выпекать не очень тонкие блины на разогретой сковороде диаметром 20–22 см, чтобы получилось шесть блинчиков (по 3 на порцию).
Под первый блин сковороду смазать маслом, а далее не нужно, так как масла достаточно в тесте.
Готовые и слегка остывшие блины разложить на рабочем столе. Нанести на каждый равномерный слой икры и свернуть блины трубочкой, срезав наискосок с одной стороны. Разложить для подачи, украсив по желанию свежим базиликом.
Приятного аппетита!
Французские блинчики с камамбером
Что нужно:
- 1/2 стакана пшеничной муки
- 2 яйца
- 150 г молока
- 200 г сыра «Камамбер»
- 100 г тертого твердого сыра для посыпки
- 50 г сливочного масла
- Соль, томатный соус по вкусу
Как приготовить французские блинчики с камамбером:
- Приготовить блинное тесто из муки, яиц, молока, соли.
- Сделать сырно-сливочный крем: смешать камамбер со сливочным маслом
- Выпечь блинчики диаметром не более 10 см. Начинить каждый блинчик сырно-сливочным кремом, свернуть трубочкой и положить на противень или в огнеупорную форму, смазанную сливочным маслом. Посыпать блинчики тертым сыром, полить томатным соусом и запечь в духовке в течение 15 минут.
Приятного аппетита!
Блины "Цветаевские"
Что нужно:
- 2 стакана муки
- 1,5 л молочной сыворотки
- 200 г белого десертного вина
- 2 ст. л. сахара
- 1 яйцо
- 1/2 чайной ложки соли
- дрожжи
- сода на кончике ножа
- 2 ст. л. растительного масла
- 100 г сливочного масла
Начинка:
- 100 г грецких орехов
- 100 г миндаля
- 200 г взбитых сливок
- 100 г свежих некислых ягод
- 2 ст. ложки сахара
Как приготовить Блины "Цветаевские":
- В молочную сыворотку добавь яйцо, вино, соль, сахар, дрожжи, соду, 1 ст. л. растительного масла, муку. Смешай эти ингредиенты с помощью миксера.
- По консистенции тесто должно быть похожим на питьевой йогурт. На раскаленную сковороду с толстым дном капни немного растительного масла, равномерно распределив его по поверхности сковороды.
- Выливай тесто, чуть меньше половины половника, равномерно распределяя его по поверхности круговыми движениями сковороды, чтобы получился тонкий блин.
- Аккуратно переверни блин, как только его поверхность станет матовой.
- Складывай блины в стопку, кладя между ними кусочек сливочного масла.
- Для начинки нужно прокрутить орехи и ягоды через мясорубку или измельчить в блендере, добавить сахар и взбитые сливки. Полученную массу положить в блины, закрутив их в трубочки.
- Подавать на стол охлажденными, с кагором или любым другим полусладким ликерным или десертным вином.
Приятного аппетита!
Ореховые трубочки из блинов с ромом
Что нужно:
- 1 1/4 стакана пшеничной муки
- 3 1/2 – 4 стакана молока
- 250 г ядер грецкого ореха
- 2 яйца
- 3 яичных белка
- 1 ст. ложка джема
- 1 ст. ложка рома или коньяка
- 1 ст. ложка сахарной пудры
- Ванильный сахар по вкусу
- Соль по вкусу
Как приготовить ореховые трубочки из блинов с ромом:
- Сделать начинку: 1/2 стакана молока вскипятить, соединить с молотыми грецкими орехами, джемом, ромом и уварить до однородной массы.
- Приготовить подливу: 2 стакана молока вскипятить, заправить сахаром и сварить в полученном сиропе клецки из взбитых яичных белков.
- Развести тесто, соединив муку, оставшееся молоко, 2 яйца и соль. Выпечь блины, начинить каждый блин ореховым кремом и свернуть в трубочку. При подаче на стол трубочки полить молочной подливой и посыпать ванильным сахаром.
Приятного аппетита!
Серия сообщений "блюда с тестом (блины,кутабы,пончики,оладушки,варе":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 70 - Хворост - Chiacchiere
Часть 71 - Масленица: ТОП-10 блинных начинок
Часть 72 - Кружевные блинчики по-царски
Часть 73 - Блины,блинчики