Это цитата сообщения Varshan Оригинальное сообщение
Французский картофельно-мясной торт
Как и в любом порядочном торте у нашего французского брата есть 2 коржа, пропитка и начинка.
Все ингредиенты подготавливаем заранее, а затем уже собираем наш французский картофельно-мясной торт и запекаем в духовке до румяной корочки.
Итак, для коржей картофель надо очистить и отварить до полу готовности (после закипания варить минут 7-8 на небольшом огне). Остывший картофель нарезаем кружками по всей ширине толщиной примерно 1 см.
Начинка будет состоять из нескольких составляющих. Во-первых, лук-порей
и грибы тонко нарезаем и обжариваем на растительном масле (подсолнечное или оливковое – кому как нравиться) под крышкой на небольшом огне 5-7 мнут.
Если грибы были замороженными – то жарить надо дольше (10-15 мин) с открытой крышкой, так как в них много воды и надо ее выпарить.
Во- вторых фарш (лучше когда в нем больше говядины, чем свинины примерно 70% на 30%) надо посолить и поперчить (с солью осторожно ее много и в других ингредиентах), добавить молоко (будет чуть нежнее), свежее куриное яйцо и мелко нарезанный репчатый лук и все перемешать.
Для нашей пропитки 2 помидора (не обязательно очень красивых) режем мелко и отправляем на сковороду вместе со щепоткой соли, гвоздикой и перцем. Томим под крышкой 2-3 минуты – помидоры станут мягкими и пустят сок, Затем еще 4-5 минут без крышки – чтобы немного томатный соус (а получиться именно он) уварить. И затем процедить через сито (лучше это делать в горячем виде – когда соус остынет он станет еще более густым).
Последними подготовительными работами будут: натереть плавленый и твердый сыр на крупной овощной терке и нарезать мелко зелень укропа и петрушки.
Ну а теперь собственно он - король бала. Лучше всего если есть разъемная форма для выпечки так торт получиться более ровным и красивым. Но, увы, я пока не приобрела, поэтому противень выстилаю фольгой (можно использовать рукав для запекания) это поможет потом готовый торт переложить на блюдо ничего не нарушив. И теперь выкладываем слои в форме круга в таком порядке: половину отварного картофеля,
половину мясного фарша, жареные грибы с луком,
весь плавленый сырок, поливаем половиной порции томатного соуса
и опять оставшийся картофель, фарш, томатный соус, тертый твердый сыр и посыпаем все мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки. Бока немного поливаем майонезом.
Должен получиться вот такой красавец.
Запекать надо в разогретой духовке при температуре 180-190 градусов 20-25 минут. Затем украсить сверху наш торт кружочками помидоров и запекать еще 5-7 минут. Итого время в духовке 25-30 минут. Хотя у каждой плиты есть особенности, которые хозяйки знают.
Подавать к столу горячим.
Состав:
• 6 средних картофеля
• 100 гр грибов (в моем случае шампиньоны)
• 1 плавленый сырок (любой соленый)
• 100 гр твердого сыра
• 350 гр фарша (свинина-говядина)
• 1 яйцо
• 1 лук-порей
• 3 помидора
• 70 мл молока
• 1 большая луковица репчатого лука
• пучок петрушки и укропа
• 50-60 гр майонеза
Для томатного соуса
• 2 помидора
• 2 гвоздики
• 2 душистых перца
• щепотка черного молотого перца
"http://strjapuha.com/item/2371"
Серия сообщений "Закуски. Вторые блюда":
Часть 1 - Котлета по-киевски.
Часть 2 - мясная "книжка"с черносливом
...
Часть 35 - Индейка по-американски
Часть 36 - Сушки, фаршированные мясом и орехами
Часть 37 - Французский картофельно-мясной торт
Часть 38 - Грибобулки с “мамлетом”
Часть 39 - Закуска "Пижончики"
...
Часть 97 - Куриный рулет с грибами
Часть 98 - Стейк из говядины
Часть 99 - Шницель по-венски