Видеоролик https://www.youtube.com/watch?v=t5WhYAt703M

Куриное филе отбить и нарезать небольшими кусочками.
Залить соевым соусом и оставить на полчаса.
Овощи нарезать кубиком.
Баклажаны нарезать четвертинками колец и щедро посолить.
Помидоры ошпарить, снять кожицу и тоже нарезать.

Сделать панировку - смешать муку, крахмал, сахар.
Отжать курицу и переложить в панировку.
Жарить курицу партиями в один слой на хорошо разогретой, с маслом, сковороде до румяной корочки.
Готовое мясо складывать отдельно.

Баклажаны промыть холодной водой и отжать.
Когда вся курица обжарена, добавить на сковороду масло и выложить лук.
Через минуту морковь.
Еще через минуту баклажаны, чеснок, острый перец.
Все обжарить на сильном нагреве, добавить помидоры.
Тушить почти до готовности.

Добавить к овощам мясо.
Смешать оставшуюся панировку с оставшимся от курицы соевым соусом.
Добавить пару столовых ложек воды, вылить все на сковороду, перемешать и пару минут прогреть.
Блюдо самостоятельное, но можно добавлять рис на гарнир.

Приятного аппетита.
Детали приготовления смотрите в видеоролике https://www.youtube.com/watch?v=t5WhYAt703M