Закуска с огурцами и кунжутом

Ингредиенты

• 1 кг огурцов
• 2 ст. л. кунжута
• 1 ст. л. сладкой паприки
• 60 мл соевого соуса
• 3 зуб. чеснока
• 1 л воды
• 3 ст. л. уксуса
• 2 ст. л. соуса чили
• 3 ч. л. сахара
• 5 ст. л. соли
• Оливковое масло по вкусу
• Перец черный (молотый) по вкусу

Приготовление

1. Секретом этой закуски к шашлыку на своем канале поделился сам Сталик Ханкишиев. Первым делом промойте огурцы, отрежьте кончики. По обе стороны огурца поставьте 2 палочки. Сделайте несколько надрезов наискось. И так же с другой стороны.
2. Все надрезанные огурцы переместите в глубокую миску. Засыпьте их 3 ст. л. соли, перемешайте. Оставьте, чтобы огурцы дали сок. Тем временем обжарьте кунжут на сухой сковороде. Затем растолките его в ступке. Измельчите чеснок.
3. Смешайте чеснок с кунжутом, соусом чили и паприкой. Небольшое количество масла разогрейте на огне. Затем добавьте туда все специи, а огонь выключите. Отожмите жидкость от огурцов, полейте их пряным маслом.
4. Всю воду закипятите, влейте к ней соевый соус. Туда же отправьте оставшуюся соль, уксус и сахар. Этим рассолом залейте огурцы. Как только он остынет, можете доставать и подавать закуску к столу. Рекомендуем готовить ее за день до шашлыков. Огурцы настоятся и будут вкуснее