Вам понадобятся: 

 

Чечевица — 100 г

Фасоль — 100 г

Щавель — горсть

Овощной бульон — 1,5 л

Лук — 1 шт.

Морковь — 2 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Масло оливковое — 3 ст. л.

Лимон — 1/2 шт.

Тимьян — 1 веточка

Соль — по вкусу

Черный молотый перец — по вкусу

 

Фасоль и чечевицу замочить на ночь в большом количестве холодной воды, а перед началом готовки промыть.

Лук очистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить на горячей сковороде в оливковом масле 5 минут.

Морковь очистить, также нарезать небольшими кубиками и добавить в сковороду с луком. Готовить еще 5 минут, добавив очищенный и выдавленный зубчик чеснока, а также веточку тимьяна.

Шпинат крупно нарубить, выложить в кастрюлю вместе с обжаренными овощами, фасолью и чечевицей, а затем залить бульоном.

Варить, накрыв крышкой, около часа. Посолить и поперчить.

Подавать суп, посыпав его тертой лимонной цедрой.