В глубокой миске соединить яйцо, йогурт с щепоткой соли и сахара. Всыпаем просеянную муку, перемешиваем. В стакан с кипятком добавляем соду тем самым гасим её.

Вливаем постепенно в тесто и размешиваем до однородности. Добавляем растительное масло. Тесто получается как жидкая сметана.

Выпекать на разогретой сковороде с двух сторон без масла. Блинчики получаются мягкие, пористые и эластичные.

Авокадо очистить от кожуры и мелко нарезать. Каждый блин смазываем творожным сыром и выкладываем авокадо. Сворачиваем в рулет. Приятного аппетита!