Блюдо немного специфическое, я, например, предпочитаю огурцы исключительно в свежем виде, но это дело вкуса. Поэтому жареные огурцы не только имеют право на существование, но и завоевали сердца многих. Блюдо очень летнее и прекрасно подойдет, как легкий и быстрый обед из самых простых ингредиентов.

 Ингредиенты:
• 1 огурец
• 2-3 средних яйца
• Зеленый лук, имбирь и красный перец по вкусу
• Соль

Способ приготовления:
1. Нарежьте огурцы достаточно тонко по диагонали.
2. Взбейте яйца вилкой до однородности.
3. На среднем огне в небольшом количестве масла обжарьте имбирь и красный перец, добавьте яйца, готовьте, постоянно помешивая. Очень важно не пережарить яйца, поэтому внимательно следите.
4. Добавьте огурцы и готовьте еще минуты две, или пока огурцы не станут более мягкими.
5. Снимите с огня, добавьте зеленый лук и посолите.
Подавайте сразу же.

Приятного аппетита!