Кальмары фаршированные "Конфетти"
У нас, на Дальнем Востоке, фаршированные кальмары постоянный атрибут Новогоднего стола. Рецептов множество, предлагаю вам один из вариантов. Блюдо универсально, можно подавать, как горячее, и как холодную закуску, что немаловажно для праздничного стола.
 [показать]
Ингредиенты:
Соевый соус (Соус-маринад Teriyaki Kikkoman (2 ст. ложки в начинку и 1 ст. ложка для обмазки)) — 3 ст. л.
Кальмар (около 600 гр) — 3 шт
Морковь (небольшая) — 1 шт
Перец болгарский — 1/2 шт
Лук репчатый — 1/2 шт
Горошек зеленый — 100 г
Масло растительное (2 ст. ложки для жарки и 1/2 ст. ложки для обмазки формы) — 2,5 ст. л.
Сметана (или сливки) — 1 ст. л.
Кориандр (молотый) — 1/2 ч. л.
Перец чили (хлопья) — 1/4 ч. л.
Листья салата / Салат (для подачи)
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Приготовление:
Берём морковь, лук, болгарский перец, моем, чистим. Будет красиво, если возьмёте перец разного цвета.
Одинаковыми кубиками режем овощи. Также берём зелёный горошек, у меня мороженный.
[показать]
На горячую сковороду наливаем растительное масло и на среднем огне 2 минуты обжариваем лук и морковь.
[показать]
Добавляем болгарский перец и зелёный горошек и ещё 2 минуты обжариваем на среднем огне.
[показать]
Наливаем в овощи соевый соус, у меня Соус-маринад Teriyaki Kikkoman.
[показать]
Добавляем молотый кориандр и хлопья перца чили, перемешиваем, убираем с огня. Овощи должны оставаться полусырыми.
[показать]
Кальмар чистим, это можно сделать заранее. Одну тушку кальмара режем кубиками и кладём к овощам. Обычно для этого использую "бракованную". Перемешиваем начинку.
[показать]
Плотно набиваем начинкой тушки кальмара. Скрепляем зубочисткой.
[показать]
Кладём фаршированный кальмар в форму смазанную маслом.
Смешиваем сметану или сливки с соевым соусом (у меня Соус-маринад Teriyaki Kikkoman).
[показать]
Смазываем тушку фаршированного кальмара сметаной с соевым соусом, ставим в нагретую до 200 градусов духовку и запекаем до румяности 20 минут. Не пересушите!
[показать]
Подаём фаршированный кальмар на листьях салата, как горячее блюдо или холодную закуску.
Приятного аппетита!
[показать]
https://www.povarenok.ru/recipes/show/148310/ |
|
|
|
|
|
|
|