Это цитата сообщения Lyuba_Mira Оригинальное сообщение

Быстрый маринованный лук

Простой рецепт маринованного лука позволит вам и убрать излишнюю горечь и резкость лука, и придать ему дополнительный пикантный вкус.
Продукты
лук репчатый (примерно 400 г) 4шт.
Маринад:
уксус 3% 2стакана
сахар 1ст. ложка
соль 1ч. ложка
гвоздика 2шт.
перец душистый горошком 5шт.
лавровый лист 1шт.
масло растительное 1ст. лож
Лук нарезать кольцами, выложить в посуду, залить горячим маринадом, закрыть крышкой и дать 1 час пропитаться.

Подавать в небольших салатницах, украсив зеленью.

Рецепт маринованного лука пригодится для декорирования соленой, копченой и маринованной рыбы. Маринованный лук для шашлыка – незаменимая приправа.

http://www.russianfood.com/

Луковый гарнир (Автор рецепта: Нина Минина-Россинская, )

Лук репчатый 500 г
Уксус яблочный 2 ст. л.
Сахар 2 ст. л.
Соль 1 щепотка

Быстрый маринованный лук (сухим способом) готовят обычно к шашлыку из любого мяса, ещё он отлично дополняет всевозможные и, особенно, мясные салаты. Также хорош он и в составе шаурмы (шавермы), закусок в лаваше и бутербродов.

Кроме вкусовых качеств, маринованный в яблочном или виноградном уксусе, лук обладает и полезными свойствами: улучшает пищеварение и расщепление жиров, снижает холестерин, что особенно важно для любителей сытных пикников. Должна отметить, что специфического (неприятного) запаха, который мешает общению, после маринованного лука нет!

Познакомлю с базовым рецептом, в который по вкусу можно добавить рубленую свежую зелень (зелёное луковое перо, укроп, петрушку), зерновую горчицу или молотые перцы. Хрустящий маринованный лук готов к употреблению через 15-20 минут, но при необходимости можно хранить в течение суток.

http://webspoon.ru/