Все мы знаем о том, как полезно включать в рацион всевозможные овощи. Это и клетчатка, и витамины и другие полезные вещества. В процессе приготовления блюд из овощей в микроволновой печи, в них максимально сохраняются все нужные свойства. Ко всему прочему готовить в СВЧ очень просто и легко, это занимает минимум времени, что не может не радовать всех хозяюшек.

Лето – период самых свежих и сочных овощей. Именно поэтому, сегодня вашему вниманию предложено самое быстрое и полезное блюдо из овощей – запеканка.

Запеканка из баклажанов и томатов.
Ингредиенты:

• Баклажаны, нарезанные кольцами по 3 мм.
• Лук, нарезанный тонкими колечками
• Томаты, также нарезанные кружочками 3 мм
• Подсолнечное, кукурузное или оливковое масло.
• Сыр, желательно острых сортов, чтобы придать резкость блюду. Его нужно натереть на мелкой терке.
• Специи и зелень по вкусу.

Теперь о том, как готовить.

Баклажаны порезать и немного присолить. Они должны постоять минут 15, чтобы горечь сошла. Затем их выложить на блюдо, которое есть в любой микроволновке. Количество всех продуктов кладите на глаз, так как у всех разные печи, и соответственно тарелки в них разные. Только следите за тем, чтобы слои были равномерными.

Баклажаны сверху можно немного присыпать зеленью. Затем слой лука и его тоже притрусить зеленью, присолить и посыпать специями, например перцем. Сверху выкладываем ломтики помидоров, а на каждый ломтик капаем немного масла (совсем чуть-чуть). Вот теперь можно посыпать сырком, причем строго по помидорам, чтоб сыр покрыл их полностью, иначе они подсохнут.

Все, можно отправлять в микроволновую печь. Ставим комбинированный режим: конвекция 200 градусов на 20-25 минут. Когда будет готова, пусть немного настоится, а потом приятного аппетита! [показать]

Запеканка из баклажан с брынзой.
Ингредиенты:

• Брынза, 300гр
• Молоко, 250 мл
• Баклажаны, 600 г
• Петрушка, укроп по вкусу
• Яйца, 3 штуки
• Растительное масло
• Соль, специи по вкусу

Готовим. Брынзу нужно натереть на средней терке и смешать с мелко нарезанной зеленью и специями. Баклажаны нарезать кубиками и пусть постоят минут 15, избавятся от горечи. Затем их нужно обжарить на растительном масле на раскаленной сковородке до образования легкой корочки.

Теперь, когда они немного остынут, половину выкладываем в глубокую форму для микроволновки. Форму смазывать не обязательно, но вот для духового шкафа это сделать необходимо. Сверху кладем слой массы из брынзы и зелени (кстати, можно в нее немного добавить чеснока). Очищенные от кожицы помидоры нарезаем колечками и тоже выкладываем слоем на брынзу. Вот теперь слой оставшихся баклажанов. Все это залить таким соусом: молоко, взбитое с яйцами до однородной массы. Ставим в СВЧ до готовности минут на 5-10. В конце можно использовать функцию запекания для получения золотистой корочки.

Всем приятного аппетита!!!