Сальморехо - томатный суп

[500x378]

Продукты для томатного супа сальморехо 

• 1  кг зрелых помидоров
• 2 зубчика чеснока
• 1 полная чашка хлебного мякиша
• 0,25 л оливкового масла
• 1 чайная ложка уксуса (по желанию)
• Щепотка сахара
• Соль
• 100 г нарезанного стружкой вяленого окорока
• 2 мелко нарубленных крутых яйца

Рецепт томатного супа сальморехо

• Положить помидоры и зубчики чеснока в стакан кухонного комбайна.
• Измельчив, добавить хлеб и взбить еще раз.
• При работающем комбайне, понемногу наливать масло.
• Koгда оно закончится, приправить и продолжать взбивать на максимальной скорости в течение 2 минут до получения эмульсии.
• Поставить в холодильник.
• Подавать томатный суп-пюре сальморехо сильно охлажденным в порционных пиалах со стружкой из окорока и крутым яйцом.