Салаты на Новый год — важная составляющая новогоднего меню. Классические “Сельдь под шубой”, салаты “Оливье” и “Мимоза” никто не отменял, но за этот год в головах кулинаров родились и другие интересные сочетания для новогодних салатов. И это как раз кстати, ведь Огненная Обезьяна любит все необычное и яркое. Перед вами подборка самых вкусных салатов к новогоднему столу.

[показать]

 

Новогодний салат “Швейцарский”

[показать]

Простой новогодний салат с мясом и сладковатой грушевой ноткой. Он понравится тем, кто любит питательность “Оливье”, но находится в поисках свежих вкусов. Зеленый базилик придаст этому новогоднему салату пикантность и пряность. Объединяет все ингредиенты майонез. В любом случае, этот легкий новогодний салатик точно придется по вкусу вашим гостям.

Ингредиенты:

• Копченный карбонат — 200 грамм;
• Сервелат — 200 грамм;
• Варено-копченый окорок — 200 грамм;
• Огурец (свежий) — 1 шт;
• Оливки — 0,5 банки;
• Зеленый базилик — 2-3 веточки;
• Огурец (маринованный) — 1 шт;
• Груши — 2 шт;
• Майонез — 150 грамм.

Способ приготовления:

1. Ингредиенты нарезать тонкой соломкой и перемешать.
2. Базилик мелко нарезать и смешать с майонезом.
3. Получившимся соусом заправить салат.
4. Отправить в холодильник на пару часов.

 

Новогодний салат “Снежный” с овощами и печенью трески

[показать]

Особенность праздничных салатов на Новый год в том, что эксперименты с ингредиентами не только не возбраняются, но даже приветствуются. Как, например в этом рецепте. Воздушная шапка из печени трески и желтков отлично сочетается с овощными тартаром. Вопрос: “как украсить новогодний салат”, даже не встает. Достаточно положить сверху веточку зелени.

Ингредиенты:

• Печень трески — 1 банка;
• Картофель, морковь (сваренные)  — по 1 шт;
• Яйцо — 2 шт;
• Болгарский перец — ⅓ шт;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Петрушка — 2-3 веточки;
• Красный и черный молотый перец — по щепотке;
• Острый маринованный перец — 2 шт;
• Майонез — 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Овощи и яичный белок нарезать крупными кубиками, зелень мелко порубить.
2. Поперчить красным перцем, заправить майонезом.
3. Выложить салат в порционные салатники.
4. Пюрировать печень трески с желтком, добавив немного масла;
5. С помощью кондитерского мешка выложить шапку из печеночного пюре;
6. Украсить листьями кинзы, кусочками перца и посыпать черным перцем.

 

Новогодний салат “Нежный” с кальмаром и яблоком

[показать]

Как приготовить новогодний салат с кальмарами? Это очень просто. Так как морепродукты обладают ярким вкусом, лучше не добавлять равносильные ингредиенты. Стоит ограничиться зелеными овощами и кисло-сладкими фруктами. Именно так и поступил создатель этого вкусного салата на Новый год.

Ингредиенты:

• Кислое яблоко — 1 шт;
• Кальмары — 2 шт;
• Лимонный сок — из 1 лимона;
• Твердый сыр — 150 грамм;
• Петрушка — половина пучка;
• Грецкие орехи  — 60-70 грамм;
• Оливковое масло;
• Соль.

Способ приготовления:

1. Тушки кальмаров почистить и удалить все сухожилия.
2. Сварить их в кипящей подсоленной воде в течение пяти минут.
3. Нарезать остывшие кальмары, сбрызнуть лимонным соком.
4. Сыр натереть на крупной тёрке, нарубить мелко зелень.
5. Орехи измельчить ножом или растолочь в ступке.
6. Яблоко без кожуры нарезать маленькими кубиками. Также сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели.
7. Можно уложить салат слоями: кальмары, зелень, яблоко, орехи, сыр, а можно просто перемешать в салатнике.
8. В качестве заправки подойдет как майонез, так и оливковое масло с лимонным соком.

 

Новогодний салат со свеклой и фетой

[показать]

Рецепты салатов на Новый год без майонеза — это не такая уж и редкость. Если вы следите за своей фигурой, но побаловать себя во время праздничного ужина все-таки хочется, возьмите на заметку этот рецепт. Вы откроете для себя новый новогодний салат, который удивляет сочетанием вкусом: сладкой свеклы, соленой феты, терпкого бальзамического уксуса и свежей петрушки.

Ингредиенты:

• Свекла — 2 крупных или 4 мелкие шт;
• Бальзамический уксус — 1 ст.л;
• Лимонный сок — 2 ст.л.,
• Оливковое масло — 2 ст.л.,
• Соль, перец,
• Фета;
• Петрушка — половина пучка.

Способ приготовления:

1. Свеклу натереть на крупной терке, посолить, поперчить.
2. Петрушку нарезать и добавить к свекле.
3. Смешать бальзамический уксус, лимонный сок, оливковое масло.
4. Полить свеклу получившейся заправкой.
5. На блюдо выложить свеклу, сверху раскрошить сыр фета и присыпать петрушкой.

 

Новогодний салат “Гнездо Глухаря”

[показать]

Включите в список рецептов салатов на Новый год “Гнездо глухаря”. Он эффектно выглядит и производит неизгладимое впечатление на гостей. Именно такими должны быть салаты на Новый год Обезьяны. Питательность этому блюду придает картофель, пикантность — грудинка, копченая курица и соленые огурцы.

Ингредиенты:

• Картофель — 4 шт;
• Сыр — 150 грамм;
• Копченая курица — 0,5 тушки;
• Яйца — 4 шт;
• Бекон — 70-100 грамм;
• Соленые огурцы— 2 шт;
• Майонез — 200 грамм;
• Лук — 1 шт;
• Сахар — 1 ч. л;
• Петрушка — 1 пучок;
• Уксус яблочный — 3 ст. л;
• Растительное масло, соль.

Способ приготовления:

1. Варим несколько клубней картофеля и режем на мелкий кубик.
2. Яйца также отправляем в кастрюлю.
3. Лук мелко шинкуем и маринуем в смеси уксуса и сахара.
4. Полоски бекона обжариваем на сухой сковороде.
5. Оставшийся сырой картофель трем на терке, промываем в холодной воде от лишнего крахмала и обжариваем до хрустящей корочки.
6. Курицу разбираем на волокна, а сыр трем на мелкой терке.
7. Соленые огурцы режем на мелкий кубик.
8. Отделяем белки от желтков, трем белки на крупной терке.
9. Петрушку крупно рубим.
10. Собираем салат слоями: вареная картошка, курица, огурцы, белки, 1/2 сыра, лук, бекон, остальной сыр.
11. Каждый слой промазываем майонезом.
12. Желтки трем на мелкой терке, смешиваем с сыром, зеленью. Формируем маленькие яички или просо отвариваем перепелиные.
13. Салат обсыпаем зеленью с боков, сверху выкладываем картофельную стружку в виде гнездышка, куда аккуратно складываем яйца.

 

Новогодний салат “Гранатовый браслет”

[показать]

Этот вкусный новогодний салат с романтичным названием имеет явные отсылки к творчеству Куприна. Яркий, привлекающий внимание, он станет таким же главным героем, как и в сюжете великого русского писателя. Гранат отлично сочетается с нежной курицей и сыром.

Ингредиенты:

• Свекла — 2 шт;
• Корейская морковь — 100-150 грамм;
• Лук — 1 шт;
• Твердый сыр — 150 грамм;
• Яйца — 2 шт;
• Отварная курица — 200 грамм;
• Гранат — 1-2 шт;
• Чеснок — 4-5 зубчиков;
• Майонез.

Способ приготовления:

1. Отварить свеклу и яйца.Свеклу потереть на крупной терке, а желтки и белки на мелкой терке.
2. Куриное филе порезать на мелкий кубик. Поступить также с репчатым луком, но затем обдать его кипятком.
3. Сыр потереть на мелкой терке.
4. Чеснок пропустить через пресс, смешать с майонезом.
5. На блюдо ставим стакан и выкладываем салат слоями: курица, корейская морковь, сыр, репчатый лук, тертый белок, тертый желток, варенная свекла. Каждый слой промазываем тонкой сеткой из майонеза с чесноком.
6. Поднять стакан и со всех сторон обсыпать гранатовыми зернами.

 

Новогодний салат 2016 с курицей, орехами и грибами

[показать]

Как сделать новогодний салат и не испытывать угрызений совести по поводу потраченных денег? Возьмите на заметку этот рецепт. Сочная курица, грецкие орехи и маринованные грибы — всегда выигрышное сочетание. Простые салаты на Новый год необходимы на том празднике, где каждый гость имеет свои гастрономические предпочтения. Это блюдо придется по нраву всем.

Ингредиенты:

• Варено-копченная куриная грудка — 1 шт;
• Орехи грецкие — 50 грамм;
• Маринованные грибы — 170 грамм;
• Перец болгарский — 1шт;
• Майонез и сметана;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Твердый сыр — 50 грамм;
• Зелень.

Способ приготовления:

1. Грудку нарезать мелкими кусочками.
2. Орехи растолочь в ступке, перец болгарский нарезать кубиками.
3. С грибов слить рассол. Если они слишком соленые, можно замочить их на 10 минут в молоке.
4. Смешать майонез, сметану, мелко порубленный чеснок.
5. В сервировочное кольцо выложить слоями курицу, ложку заправки, орехи, сыр, болгарский перец, снова заправку и грибы.
6. Украсить зеленью и подавать.

©