Свекла, тушенная с черносливом и изюмом


*750 гр. свеклы,
*1-1,5 ст. ложки сахара,
*150 гр. чернослива,
*1 чайная ложка сока лимона,
*1/3 стакана изюма,
*2 ст. ложки растительного масла,
*соль.
Свеклу натереть на крупной терке, положить в глубокую сковородку. По бокам и в центре, положить несколько корочек лимона (можно сухих), посыпать сахаром, добавить сок лимона, соль и 0,5 литра кипятка. Накрыть крышкой и тушить на умеренном огне 30 минут.

Затем добавить чернослив и тушить еще 20-30 минут, на умеренном огне. Смотрите, чтобы свекла не подгорела, если вдруг выкипит вода, такое может случиться. Просто добавьте немного кипятка.

Перед тем, как снять свеклу с огня, добавьте оливковое или растительное масло, изюм, перемешайте и тушите еще 5 минут.

P.S. Хоть я и стараюсь подробно описать рецепт приготовления, но все мы готовим на разном уровне огня. У одних добавленная вода выкипит раньше, у других позже. Следите за тем, чтобы до того времени, как мы будем добавлять растительное масло и изюм, свекла не стала прихватываться к сковородке из-за выкипевшей воды. Если к этому времени вода выкипела полностью, убавьте огонь и пусть свекла томиться под крышкой или добавьте немного воды. Самое главное не допустить пригорания. Но, когда мы будем добавлять масло и изюм, воды в сковородке уже не должно быть.
Приятного аппетита!