Увеличить это изображение
[432x]

Нам понадобятся:
- куриное филе курицы или куриное мясо без костей и кожи
- кукурузный или картофельный крахмал для панировки
- 4-6 шт сочного сладкого болгарского перца
- 1 лимон
- белый перец+можно 1 л. карри
- 1/2 шт куриного бульонного кубика
- примерно 2-3 стакана воды
- 1/2 ч.л китайской приправы (можно без нее)
- 50-70 мл темного соевого соуса (у меня "кикиман")

1) Куриное мясо или грудки режем небольшими кубиками. Сильно мелко не нужно.
Поливаем лимоном, добавляем китайскую приправу ( у меня на пакете так и написано просто "китайская приправа", но по запаху преобладает бадьян), пару щепоток белого перца и карри. Закрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 1-2 часа.
2) Достаем мясо и, стряхнув лишнюю жидкость, обваливаем хорошо в крахмале со всех сторон. Разогреваем сковороду с высокими бортами, вливаем немного оливкового масла и когда оно раскалится кладем обваленные в крахмале кусочки курицы. На большом огне быстро обжариваем до румяной корочки постоянно помешивая.
Выкладываем мясо на тарелку.
[показать]

3) Перцы моем, чистим и режем квадратами. (Чаще режут полосками, но поробовав мне не понравилось - неудобно потом есть. Квадраты самая универсальная форма для перца в этом блюде).
Выкладываем перцы в сковороду, где только что жарили курицу. На среднем огне обжариваем 5 минут.
[показать]

Добавляем ранее обжаренное куриное мясо, вливаем соевый соус, воду и бульонный кубик и готовим на среднем огне пока половина жидкости не испарится. Это займет примерно минут 10-15.

Увеличить это изображение
[640x]

Проверьте соус на соль. Если много - добавьте немного воды, если мало - соевый соус. Если все в норме, то выключаем. Все готово.
Дольше тушить не советую, т.к. перцы просто сварятся и будут мягкими, а вкуснее когда они еще остаются крепкими и хорошо держат форму.

Как я писала выше мы подаем белый рассыпчатый рис к этому блюду.
Очень и очень вкусно.

Увеличить это изображение
[480x]

Приятного аппетита!