Сало в луковой шелухе c чесноком

• сало.

Для рассола:
• 1 л воды;
• соль - 1 стакан;
• луковая шелуха от 7-10 луковиц;
• 5-6 зубчиков чеснока;
• 3-4 шт лаврового листа;
• 4-6 шт перца душистого.


1. Вскипятить воду с солью, положить промытую луковую шелуху и кипятить еще 5 минут.

2. Положить сало в рассол так, чтобы оно полностью покрывалось. Варить примерно 10 а если с прослойкой мяса 20 минут, после чего оставить сало в рассоле еще на 15-20 минут.

3. Затем вынуть сало из рассола, промокнуть его.

4. Чеснок измельчить, натереть им сало вместе с красным перцем.

5. Хранить сало в морозильной камере.