[700x700]
- Ингредиенты:

Бисквит-брауни:
Я делала в кольце 20 см. Потом вырезала диаметр 18 см. Если хотите бисквит меньше или тоньше, уменьшайте количество ингредиентов.
сливочное масло - 100 гр.,
шоколад тёмный - 100 гр.,
сахар - 100 гр.,
яйца - 2 шт.,
мука - 70 гр.,
разрыхлитель - 1/2 ч.л.,
щепотка соли,

Слой с молочным шоколадом:
шоколад молочный - 160 гр.,
молоко - 50 мл.,
масло сливочное - 25 гр.,
сливки от 32% - 245 гр.,
желатин - 6 гр.

Мусс с белым шоколадом:
шоколад белый - 160 гр.,
молоко - 50 мл.,
масло сливочное - 25 гр.,
сливки от 32% - 245 гр.,
желатин - 7 гр.

Мусс с клубникой:
клубничное пюре - 200 гр.,
сахар - 25 гр. (или по вкусу),
шоколад белый - 65 гр.,
сливки от 32% - 200 гр.,
желатин - 9 гр.

- Как приготовить:

Бисквит-брауни:
Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке. Взбить размягчённое масло с сахаром. Добавить растопленный шоколад и перемешать. Яйца взбить в однородную массу, добавить к шоколадной смеси. Далее просеять муку с разрыхлителем и солью, перемешать. Смазать форму или кольцо и распределить тесто по форме. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Дать остыть. Вырезать нужный диаметр кольцом. Собирать торт в этом же кольце. Бока проложить ацетатной плёнкой.

Слой с молочным шоколадом:
Листовой желатин замочить в холодной воде. Молоко подогретьв сотейнике и отжать в него желатин. Шоколад и сливочное масло растопить на водяной бане или в микроволновке. Добавить тёплую молочно-желатиновую смесь. Дать немного остыть. Холодные сливки взбить до полувзбитого состояния. Соединить шоколадную смесь и сливки. Аккуратно перемешать. Чем более жидкой будет ваша смесь, тем ровнее лягут слои. наша группа в вконтакте: "торт-рецепт-vк", найди нас, подпишись на нас и получай каждый день новые интересные рецепты тортов. Теперь заливаем шоколадный мусс поверх бисквита и ставим в холодильник. В это время готовим следующий слой.

Мусс с белым шоколадом:
Мусс готовим таким же образом, как и предыдущий. Заливаем на слегка застывший слой с молочным шоколадом.

Мусс с клубникой:
Желатин замочить в холодной воде. Пюре прогреть и растворить в нём отжатый желатин. Шоколад растопить. Добавить к пюре и пробить смесь блендером. Сливки взбить до полувзбитого состояния, соединить с клубничной массой и перемешать. Залить поверх слоя с белым шоколадом. Торт выдержать в холодильнике до полного застывания. Снять кольцо и плёнку. Украсить по желанию.

Источник: marinashihir / Инстаграм