Это цитата сообщения Нина_Рудакова Оригинальное сообщение
Рулетики из баклажанов с творогом и авокадо
Автор Татьяна Ефимова (Эйдлина)
Хотела бы предложить вам свой рецепт рулетиков из баклажанов. Подобных рецептов было немало,но у меня есть парочка своих хитростей. Нам потребуется: 2 больших или 3 маленьких баклажана,пачка творога-я беру обезжиренный,1 авокадо,несколько веточек укропа,2 дольки чеснока,оливковое масло,соль.
Баклажаны моем,отрезаем кончики с двух сторон и нарезаем длинными язычками-где-то толщиной по 0,5 см. Затем складываем в миску,чуть-чуть присаливая,чтобы они дали сок
Тем временем готовим начинку. Авокадо разминаем в кашицу,добавляем творог,мелко порезанный укроп,тертый на терочке чеснок и немного соли. Если авокадо твердоват,можно всю массу смолоть в блендере.В этот раз я так и поступила.
[480x640]
Баклажаны обсушиваю салфеткой. В блюдце наливаю 3-4 ст. ложки оливкового масла. Беру "язычок",смазываю с одной стороны маслом и кладу на сковороду. Так выкладываю все кусочки,затем в сковороде мажу слегка обратную сторону. [480x640]
Жарим на среднем огне до легкой румяности.Это экономит масло,и баклажаны не получаются слишком жирными. [480x360]
Остужаю,затем беру по чайной ложке начинки,кладу на край "язычка",слегка размазываю ,примерно до половины и сворачиваю в рулетик. Подаю обычно с любимым соусом нашей семьи из помидор- "как бы аджика". [480x360]
Мелю в блендере помидоры,сладкий перец,чеснок. Хорошо солю и добавляю по щепотке пряностей-молотый черный перец,карри,сладкая паприка.Приятного аппетита!