http://www.povarenok.ru/ 

Автор Janecheh  

Хочу вам предложить свой вариант этого лакомства. Тесто очень удобное, сделал вечером, положил в холодильник, а утром можно быстро сделать вкусные ватрушки. 

[показать] 

• Мука пшеничная— 250 г
• Сахар(25-тесто, 50-начинка) — 75 г
• Молоко— 100 мл
• Яйцо куриное(1-тесто, 1- сверху помазать) — 2 шт
• Масло сливочное— 50 г
• Соль— 0,25 ч. л.
• Дрожжи(сухие) — 4 г
• Творог— 250 г 

Рецепт "Ватрушки-завитушки"

[показать] Смешайте муку, соль, сахар и дрожжи, добавьте молоко и яйцо, размешайте до однородного состояния и вымесите тесто, постепенно добавляя размягченое масло. ( я делаю это в хлебопечке). Готовое тесто должно быть гладким, мягким, блестящим и почти не липким. Переложите тесто в миску, затяните пленкой и оставьте подходить на час-полтора в теплом месте. Тесто должно примерно удвоиться в объеме. Обомните тесто и уберите на ночь в холодильник. [показать] Утром достаньте тесто. [показать] Раскатайте тесто в лист размером примерно 20х30 см и около сантиметра толщиной. [показать] Разрежьте лист вдоль на 8 полосок длиной 30 см. [показать] Вытяните полоски в длину до 40-60 см, закрутите в спиральку вокруг своей оси, затем заверните в рулетик. [показать] Яйцо взболтайте и смажьте наши завитки. [показать] Сделаем начинку, сахар смешаем с творогом и добавим 3 ст. ложки разболтанного яйца [показать] Продавите в центре спиралек ямки и выложите начинку. Поставьте на расстойку в теплое место на час. Выпекайте при 200 °С. [показать] Выпекайте при 200 °С. [показать] [показать]