Для выпечки этого нарядного двухцветного пирога воспользуемся одним из рецептов знаменитых Венских бисквитов.
Ингредиенты для теста:
5 яиц
1,5 ст. муки
¾ ст. сахара
1 ч л разрыхлителя
по 125 мл растительного масла и молока
3 ст. ложки порошка какао.
Для приготовления творожной массы:
500 гр творога
40 г крахмала (или пакетик порошка ванильного пудинга )
100 гр сахара
Муку смешать с какао и разрыхлителем. Яичные желтки растереть с половиной взятого сахара. Добавить молоко и масло. Тщательно перемешать. Белки взбить миксером со второй половиной сахара (они должны приобрести консистенцию густой сметаны). Добавить к желтковой массе и постепенно ввести муку с какао. Тесто выложить в квадратную или прямоугольную форму (примерно 25х25см). Смешать все составляющие творожной массы. Переложить ее в кондитерский мешочек. Выдавливать творожную массу поверх шоколадного теста в виде ромбов, квадратов, абстрактного рисунка или как вам подскажет творческая фантазия. Печь при температуре 180 гр. 30-35 минут. Во время выпечки творожная масса слегка опускается, шоколадное же тесто, напротив, поднимается. Получается очень красиво и необычайно вкусно.
Автор: Галина Трофимова
http://feme.com.ua/cook/baking/791-sponge-cake-day-and-night.html