Ингредиенты:
для бисквита:
3 яйца, 3 ст. ложки воды, 120 г сахара, 60 г муки, 60 г крахмала, 10 г ванильного сахара, 1 чайная ложка разрыхлителя, растительное масло для смазки формы. для пропитки коржей: 200 миллилитров малинового сиропа. для начинки: 600 г малины, 5 ст. ложек сахара, 2 ст. ложки лимонного сока, 20 г желатина, 100 миллилитров воды, 400 г сливок. для украшения: 200 г сливок, 10 ягод малины.
Приготовление:
Тесто
Яичные белки отделите от желтков. Белки соедините с холодной водой и взбейте с помощью миксера в пену. После этого добавьте сахар и ванильный сахар, не переставая взбейте белковую массу. Добавьте яичные желтки, крахмал, разрыхлитель и просеянную муку. Все хорошо перемешайте и замесите тесто. Форму смажьте растительным маслом и равномерно выложите в нее тесто. Выпекайте бисквитный корж в разогретой до 180 градусов духовке в течении 35 минут. По истечении времени достаньте бисквит из духовки, остудите и разрежьте на три коржа. После этого пропитайте коржи малиновым сиропом.
Начинка
Малину помойте, удалите плодоножки и разомните с помощью вилки. Малиновую массу соедините с сахаром и лимонным соком. Хорошенько перемешайте. Желатин залейте водой и оставьте на 10 минут. После этого подогрейте желатиновую смесь на небольшом огне и перемешивать до полного растворения желатина. Влейте желатин в малиновое пюре, хорошенько перемешайте и поставьте на 15-20 минут в холодильник. Сливки взбейте. Малиновую массу достаньте из холодильника и разделите на две неровные части. В большую часть малиновой начинки добавьте сливки и поставьте еще в холодильник.
Сборка торта
Два коржа хорошенько и равномерно смажьте малиновой массой и сложите их друг на друга. Верх второго коржа смажьте малиновой начинкой и выложите на него третий корж. Верх третьего торта смажьте малиновым желе. Бока торта смажьте сливками. Торт поставьте в холодильник.
Украшение
Перед подачей на стол торт украсьте ягодками малины. Малиновый торт готов! Кстати, такой же торт можно приготовить, используя клубнику вместо малины!
Приятного аппетита! Рецепт от Маришки
http://www.kedem.ru/ourrecipe/baker/2011-05-31maltort/index.html