[показать] 

• Маринад: 1 л. води 1 склянка солі 6-7 листків лаврових 1 ч. л. чорного перцю горошком 1 ч. л. гвоздики-не меленої 1 ст. л. оцту
• Все це закип"ятити і охолодити.В охолоджений маринад покласти на 4 години рибу. 1,5-2 кг розмороженої скумбрії,почистити від голови ,плавників і кишок. Щоб скумбрія гарно просолилась, її бажано проколоти на спинках, а порцію маринаду можна збільшити, аби риба була повністю у ньому. Коли риба просолиться,вийняти хребет з кістками так,щоб не пошкодити філе. Зняти шкірку і приготувати нашу рибку до заливки. Можна його на шматочки поділити.
• Заливка: 1 склянка олії 1 ст. л. оцту 2 ч. л. гірчиці 1 ст. л. цукру
• В скляну посудину викладаємо: шар цибулі, різаної кільцями -потім шар філе- посипати меленим чорним перцем-лаврове листя -цибуля-філе і т. д. до кінця, для смаку можна додати коріандр горошком. Все це залити гірчичною заправкою, яку ми приготували. Дайте рибі постояти 1 добу. Спеціально для відвідувачів http://dreamfood.com.ua