Такие вкусные и ароматные консервированные кабачки – это идеальная пикантная закуска для любого праздничного стола.
— кабачки, 1.5 кг;
— чеснок, 5 зубчиков;
— укроп и петрушка по 20 г;
— соль, 1 ст.л;
— сахар, 3 ст.л;
— перец, 1 ч.л;
— масло растительное и уксус 9 %, по 120 мл;
— перец чили, 1 шт.
Кабачки режем кусочками.
Чеснок пропускаем через пресс и смешиваем с солью, перцем, растительным маслом, сахаром и уксусом.
Заливаем этой заправкой кабачки и перемешиваем.
Острый перец мелко режем, зелень рубим и добавляем все к кабачкам. Оставляем на 3 часа.
Стерилизуем банки и раскладываем кабачки, заливаем соком.
Ставим банки в кастрюлю с водой на полотенце и стерилизуем 8 минут после того, как вода закипит.
Закручиваем крышки, переворачиваем банки, укутываем и оставляем до остывания.