Это цитата сообщения Бахыт_Светлана Оригинальное сообщение
Мясо по-еврейски
Мясо по-еврейски вкусное и сытное блюдо для повседневного домашнего стола. Готовить его совершенно несложно, хотя времени на приготовление уходит немало. Часа два — два с половиной, в зависимости от качества мяса и отруба.
Главное отличие от обычной тушеной говядины в том, что в мясе по-еврейски используется очень много лука — пропорции мясо-лук 1:1.
[показать]/yourmeal.ru/wp-content/uploads/2015/07/002-300x200.jpg" target="_blank">http://yourmeal.ru/wp-content/uploads/2015/07/002-300x200.jpg 300w" />
Для мяса по-еврейски понадобится
[показать]/yourmeal.ru/wp-content/uploads/2015/07/012-300x200.jpg" target="_blank">http://yourmeal.ru/wp-content/uploads/2015/07/012-300x200.jpg 300w" />
- Говядина. 1 кг.
- Репчатый лук. 1 кг.
- Черный перец горошком. 1 чайная ложка.
- Лавровый лист. 2 шт.
- Соль. По вкусу.
- Растительное масло для обжарки.
Готовим мясо по-еврейски.
Нарезаем лук небольшим кубиком.
[показать]/yourmeal.ru/wp-content/uploads/2015/07/022-300x200.jpg" target="_blank">http://yourmeal.ru/wp-content/uploads/2015/07/022-300x200.jpg 300w" />
Разогреваем в глубоком сотейнике или казанке растительное масло и выкладываем нарезанный лук.
[показать]/yourmeal.ru/wp-content/uploads/2015/07/032-300x200.jpg" target="_blank">http://yourmeal.ru/wp-content/uploads/2015/07/032-300x200.jpg 300w" />
Нарезаем говядину также небольшими кусками. Если тот кусок мяса, который вы решили приготовить, будет с костями — то это совсем неплохо. Обрезаем мясо с костей, а сами кости не выбрасываем, а тушим вместе с остальным мясом для более насыщенного вкуса.
[показать]/yourmeal.ru/wp-content/uploads/2015/07/041-300x200.jpg" target="_blank">http://yourmeal.ru/wp-content/uploads/2015/07/041-300x200.jpg 300w" />
Помешивая обжариваем лук до легкой золотистости.
[показать]/yourmeal.ru/wp-content/uploads/2015/07/051-300x200.jpg" target="_blank">http://yourmeal.ru/wp-content/uploads/2015/07/051-300x200.jpg 300w" />
Добавляем к луку нарезанное мясо.
[показать]/yourmeal.ru/wp-content/uploads/2015/07/061-300x200.jpg" target="_blank">http://yourmeal.ru/wp-content/uploads/2015/07/061-300x200.jpg 300w" />
Перемешиваем и на небольшом огне продолжаем жарить.
Мясо сначала выделит много сока. Помешивая обжариваем все вместе до тех пор. пока мясной сок не выпарится, и мясо не начнет поджариваться.
[показать]/yourmeal.ru/wp-content/uploads/2015/07/07-300x200.jpg" target="_blank">http://yourmeal.ru/wp-content/uploads/2015/07/07-300x200.jpg 300w" />
Добавляем к мясу холодной воды, чтобы усилить вкус будущего соуса, доводим до кипения и, накрыв крышкой, продолжаем тушить на совсем небольшом огне. Добавляем соль по вкусу, учитывая что соус немного выпарится.
[показать]/yourmeal.ru/wp-content/uploads/2015/07/08-300x200.jpg" target="_blank">http://yourmeal.ru/wp-content/uploads/2015/07/08-300x200.jpg 300w" />Тушим мясо часа полтора-два. говядина должна стать очень мягкой и отваливаться от костей, если таковые будут.
Минут за 15 до окончания тушения добавляем к мясу по-еврейски лавровый лист.
[показать]/yourmeal.ru/wp-content/uploads/2015/07/09-300x200.jpg" target="_blank">http://yourmeal.ru/wp-content/uploads/2015/07/09-300x200.jpg 300w" />
Вот и все. Мясо по-еврейски полностью готово. Сами куски говядины очень вкусные и мягкие, а соус, получившийся при тушении, очень насыщенный.
Весь лук в соусе растворился и придал соусу небольшую густоту.
Такой соус очень хорошо подходит практически к любому гарниру, особенно хорошо к пасте, картофелю и картофельному пюре, а также к рису и гречке. так что при приготовлении мяса по-еврейски я, обычно, оставляю много соуса.
[показать]/yourmeal.ru/wp-content/uploads/2015/07/0002-300x200.jpg" target="_blank">http://yourmeal.ru/wp-content/uploads/2015/07/0002-300x200.jpg 300w" />