Это цитата сообщения elenaslava Оригинальное сообщение

Обалденная закуска- маринованные баклажаны. Как же безумно это вкусно!!!

Обалденная закуска

 

[показать]

• Как же безумно это вкусно!!! Мало сказать, что этот рецепт очень удачный. Для любителей кисленького, маринованного и для тех, кто выбирает рецепты придирчиво и скрупулезно - этот рецепт самое то.
• Баклажаны по этому рецепту просто изумительные, особенно на второй день. Эта закуска прекрасно хранится в холодильнике до месяца! Чем дольше стоит, тем вкуснее становится! Одна беда - дольше двух дней эти баклажанчики вряд ли у Вас задержатся.

Ингредиенты:

• баклажаны - 5 шт. (небольшие)
• болгарский перец - 3 шт.
• лук - 3 шт. (среднего размера)
• уксус 9% - 125 мл

Если у Вас имеется уксус другой концентрации или уксусная эссенция - Вам поможет Уксусный калькулятор

• растительное масло - 60 мл
• вода для приготовления рассола - 500 мл
• чеснок - 8 зубчиков
• соль - 1 ст. л. (с горкой)
• зелень петрушки - небольшой пучок

Рецепт приготовления:

[показать]

 

• Баклажаны вымыть, обрезать зеленые листики и проварить в течении 5 минут.
• Остудить и нарезать кольцами толщиной около 1,5 сантиметров.

 

[показать]

 

• Порубить мелко зелень.
• Лук нарезать кольцами.
• Чеснок пропустить через пресс.

 

[показать]

 

• Перцы разрезать пополам, удалить семена и нарезать полукольцами.
• Приготовить маринад: Для этого соединить в одной посуде воду, растительное масло, уксус и соль. Поставить на огонь и довести до кипения. Остудить.

 

[показать]

 

• На дно кастрюли или другой подходящей емкости, в которой будут мариноваться баклажаны, уложить болгарский перец, затем лук кольцами.

 

[показать]

 

• Дальше слой баклажанов.

 

[показать]

 

• Смазать чесноком и присыпать зеленью каждый кусочек баклажана.

 

[показать]

 

• Слои повторять, пока не закончатся баклажаны.
• Залить емкость приготовленным маринадом и убрать в холодильник на 15-20 минут.

 

[показать]

к

• Подавать можно как гарнир к мясному блюду или в качестве закуски.

http://kulinar-marina.narod.ru/publ/recepty/zakusk...24_awesome_appetizer/4-1-0-431

Приятного аппетита!