Это цитата сообщения elenaslava Оригинальное сообщение

И снова оно... вкуснейшее сало. Сало по этому рецепту получается ароматным, пряным, в меру соленым. Объедение, да и только!

И снова оно... вкуснейшее сало

 

[показать]

• Сало по этому рецепту получается ароматным, пряным, в меру соленым. Объедение, да и только!

Ингредиенты:

• сало (подчеревок) - 1 кг
• соль - 100 г
• чеснок - 2 головки (какое сало без чеснока?)
• приправа любая - 2 ст. ложки
• вода - 1 л

Рецепт приготовления:

[показать]

 

• Для этого рецепта лучше всего подойдет сало с прослойкой мяса (например, подчеревок).

 

[показать]

 

• Порезать одну (из двух!) головку чеснока.

 

[показать]

 

• Растворить в воде соль, добавить чеснок.

 

[показать]

 

• Уложить сало в рассол.

 

[показать]

 

• Поставить под гнет, отправить в холодильник (холодное место) на трое суток.

 

[показать]

 

• Достать сало из рассола, обсушить бумажным полотенцем.
• Очистить вторую головку чеснока, пропустить ее через пресс.
• Расстелить пищевую пленку, посыпаем пленку Вашими любимыми специями (например, смесью приправ для мяса и просто можно использовать черный молотый перец), выложить половину чеснока.
• Завернуть в пленку сало так, чтобы оно было покрыто специями со всех сторон.

 

[показать]

 

• В таком виде оставить сало на 2-3 часа в холодильнике или просто на кухне.
• За это время оно пропитается ароматом специй.
• Потом переложить сало в морозилку (тогда оно будет лучше нарезаться).
• Как только сальцо подмерзнет, можно, нарезав его тонкими ломтиками и положив на ломтик черного хлеба, вкушать, прикрыв при этом глаза от испытываемого удовольствия..... Без рюмки беленькой здесь не обойтись...

 

[показать]

Приятного аппетита!

http://kulinar-marina.narod.ru/publ/recepty/zakusk...o_duzhe_smachne_salo/4-1-0-427