Это цитата сообщения Юрий_Дуданов Оригинальное сообщение

Кабачки на зиму «Пальчики оближешь»

 

Кабачки на зиму «Пальчики оближешь» — отличная закуска для семьи, что дополнит любые горячие блюда. Данный рецепт заготовки кабачков на зиму имеет несколько вариантов. Есть рецепты, включающие стерилизацию, а есть и без нее.

Мы предлагаем довольно простой рецепт с минимумом ингредиентов, но требующий использования стерилизации. Консервация недаром получила такое оригинальное и звучное название, поскольку блюдо годится не только к обычному обеду, но может украсить и праздничное мероприятие.

Приготовление кабачков по нашему рецепту потребует использования только свежих овощей. Это должны быть зрелые или слегка недозрелые, но сочные кабачки, без признаков порчи. Молодые плоды можно использовать, не снимая с них шкурки.

Кабачки на зиму «Пальчики оближешь» ингредиенты

Кабачки цуккини (можно и обычные) – 3 килограмма;

Укроп – 1 пучок;

Чеснок – 1 стакан;

Масло растительное – 100 миллилитров;

Уксус столовый (9%) – 55 миллилитров;

Соль – 50 граммов;

Сахар – 1 столовая ложка;

Перец черный молотый – 1 чайная ложка.

Кабачки на зиму «Пальчики оближешь» приготовление

Кабачки моем, нарезаем кубиками, и, добавив к ним измельченный укроп и чеснок, перемешиваем массу.

Далее нужно сделать маринад для наших кабачков. Соединяем масло, уксус, соль, сахар, молотый перец и тоже перемешиваем.

Готовый маринад добавляем в посуду с овощами, ставим сверху на них пресс и оставляем в таком состоянии на 10 часов, желательно в прохладном месте.

Затем распределяем массу в чистые банки, объемом ½ литра. Сначала плотным слоем укладываем овощи, сверху наливаем маринад, затем накрываем крышками, не закатывая банки, и отправляем их стерилизоваться.

Процесс стерилизации займет 15 минут, после чего банки необходимо герметично закрыть, и можно отправлять их храниться до зимы.