Делать можно с любой печенью! 

 Потребуется:

печень 700гр
варено-копченой грудинки 100 гр порезать на маленькие кусочки
чеснок 3 зубчика
белок сырой один
специи(перец, молотый кориандр и паприка сладкая),соль и ровно две ст. ложки манки.

Печень сырую пропустить через мясорубку и добавить все остальные ингридиенты. Все очень хорошо перемешать и вылить в простой пакет, выпустить воздух, закрутить пакет и завязать ниткой. И так еще в два пакета. Берем большую кастрюлю, наливаем воды до половины - даем закипеть. Как закипит - опустить наш пакет, и как вновь закипит - делаем огонь чуть меньше и при небольшом кипении -варим 1ч 30мин. Достаем и пусть остынет на столе, пакет не разрезаем. Затем в холодильник, утром наслаждаемся.