ИНГРЕДИЕНТЫ (5 порций):
 Мойва свежемороженая — 600 г

РАССОЛ (на 1 л воды):
 Соль — 3 ст. л.
 Сахар — 2 ст. л.
 Перец горошком — 1 ч. л.
 Кориандр (семена) — 1 ч. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
 Разморозить мойву (лучше в холодильнике), затем тщательно промыть под проточной водой.
 Сложить рыбу в чистую стеклянную банку.
 Приготовить рассол: в кастрюлю налить 1 литр воды, добавить соль, сахар, перец горошком и кориандр. Довести до кипения, затем полностью остудить.
 Залить мойву остывшим рассолом так, чтобы рыба была полностью покрыта. Плотно закрыть крышкой.
 Убрать банку в холодильник ровно на сутки.
 Через 24 часа мойва готова — подавать можно сразу, особенно вкусно с картофелем.