• Авторизация
Дневник Vehf Лента друзей - Дневник - Полная версия


СМЕСИ СПЕЦИЙ ДЛЯ ДОМАШНЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ ШАШЛЫКА, КОЛБАС, ВЕТЧИНЫ, МЯСНОГО ХЛЕБА, БАСТУРМЫ, ПТИЦЫ: 10 РЕЦЕПТОВ 01-01-2026 13:30 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

СМЕСИ СПЕЦИЙ ДЛЯ ДОМАШНЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ ШАШЛЫКА, КОЛБАС, ВЕТЧИНЫ, МЯСНОГО ХЛЕБА, БАСТУРМЫ, ПТИЦЫ: 10 РЕЦЕПТОВ

Смеси специй предназначены для приготовления и улучшения вкуса.
251_original (700x350, 453Kb)
Смеси специй можно изменить, экспериментируя с сочетанием ингредиентов. Это позволит создать уникальные вкусовые комбинации, которые подходят именно для вас.
Расход смеси на 1 кг продукта.
 
1. Универсальная приправа для колбасок гриль и шашлыка
Состав:
перец черный молотый - 0,5 ч. л.,
перец красный молотый - 0,5 ч. л., 
кориандр молотый - 1 ч. л., 
паприка - 0,5-1 ч. л., 
куркума - 0,5 ч. л.,
укроп сушёный - 1 ч. л., 
чеснок сушёный порошок - 1 ч. л., 
уцхо-сунели - 1 ч. л., 
соль пищевая - 1 ч. л.
 
2. Приправа греческая для гироса и шашлычков сувлаки
Состав:
сладкая паприка - 0,5-1 ч. л., 
черный перец молотый - 0,5 ч. л., 
орегано сушёный - 1 ч. л., 
тимьян сушёный - 1 ч. л., 
базилик сушёный - 1 ст. л., 
кориандр молотый - 1 ч. л., 
лук сушёный порошок - 1 ч. л., 
чеснок гранулированный - 1 ч. л., 
мята сушёная 1 ч. л., 
розмарин сушёный - 0,5 ч. л.
 
3. Приправа для ветчинной колбасы "Шинкова"
Состав:
чеснок гранулированный - 1 ч. л., 
кориандр молотый - 1 ч. л., 
паприка молотая - 0,5-1 ч. л., 
майоран сушёный - 1 ч. л., 
тмин молотый - 1 ч. л., 
горчица порошок - 2 ст. л., 
перец душистый молотый - 1 ст. л., 
тимьян сушёный - 1 ч. л., 
чаман молотый (пажитник) - 1 ч. л., 
куркума молотая - 0,5 ч. л., 
перец чили молотый - 0,5 ч. л., 
зира молотая - 0,5 ч. л., 
ягоды можжевельника - 5-6 шт. измельчённых.
 
4. Приправа для засола ветчины
Состав:
соль поваренная - 1 ч. л., 
перец черный молотый - 0,5 ч. л., 
перец душистый молотый - 1 ст. л., 
чеснок гранулированный - 1 ч. л., 
лавровый лист - 5 шт..
 
5. Приправа для колбасы "Украинская жареная" 
Состав:
горчица (семена) - 2 ст. л., 
чеснок гранулированный - 1 ч. л., 
перец черный молотый - 0,5 ч. л., 
перец душистый молотый - 1 ст. л., 
кориандр молотый - 1 ч. л.
 
6. Приправа для колбасы варено-копченой "Сервелат «Финский"
Состав:
перец белый молотый - 0,5 ч. л., 
мускатный орех тертый - 0,25 ч. л., 
чеснок гранулированный - 1 ч. л., 
гвоздика - 5-6 бутонов измельчённых, 
имбирь молотый - 0,5 ч. л.
 
7. Приправа для крылышек Баффало
Состав:
чеснок гранулированный - 1 ч. л., 
лук сушеный порошок - 1 ч. л., 
соль - 1 ч. л., 
горчичный порошок - 2 ст. л., 
паприка молоая - 0,5-1 ч. л., 
перец черный молотый - 0,5 ч. л., 
перец чили острый молотый - 0,5 ч. л., 
перец кайенский - 0,5 ч. л.
 
8. Приправа для мясного хлеба "Леберкезе"
Состав:
лук сушеный молотый - 1 ч. л., 
перец черный молотый - 0,5 ч. л., 
чеснок гранулированный - 1 ч. л., 
кориандр молотый 1 ч. л., 
мускатный орех - 0,25 ч. л.,
кардамон молотый - 0,25 ч. л, 
имбирь молотый - 0,25 ч. л.
 
9. Приправа для полукопченой колбасы "Краковская"
Состав:
перец черный молотый - 0,5 ч. л., 
чеснок гранулированный - 1 ч. л., 
перец душистый молотый - 1 ст. л.
 
10. Приправа для приготовления сыровяленого мяса "Бастурма"
Состав:
паприка молотая - 1 ч. л, 
пажитник (чаман) - 1 ч. л., 
чеснок гранулированный - 1 ч. л., 
перец черный молотый - 0,5 ч. л., 
зира молотая - 0,5 ч. л., 
ягоды можжевельника - 5-6 шт. молотые, 
перец душистый молотый - 1 ст. л., 
лавровый лист - 1 шт. измельчённый, 
кориандр молотый - 1 ч. л., 
гвоздика - 5-6 бутонов измельчённых.
Условия хранения
Приправа хранится при температуре от +5 до +25°C и при влажности воздуха не более 75%. Хранить в герметичном виде. 
 
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник СМЕСИ СПЕЦИЙ ДЛЯ ДОМАШНЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ ШАШЛЫКА, КОЛБАС, ВЕТЧИНЫ, МЯСНОГО ХЛЕБА, БАСТУРМЫ, ПТИЦЫ: 10 РЕЦЕПТОВ | Vehf - Дневник Vehf | Лента друзей Vehf / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»